世界衛生組織(WHO)的建議，成年人每天的鹽攝入量不超過5公克，大約相當1茶匙份。德國波恩大學（University of Bonn）一項研究團隊指出，高鹽飲食不僅導致諸如高血壓、心血管疾病等多種疾病的風險，還會傷害免疫系統，減弱身體抗菌反應。
研究人員發現，餵食高鹽飲食的實驗室老鼠患有更嚴重的細菌感染。 高鈉飲食不僅會增加高血壓風險，研究人員波恩大學實驗免疫學研究所的Christian Kurts教授解釋說：「我們這是首次證明，過量攝入鹽也會顯著削弱免疫系統的重要功能。」
研究實驗中，感染李斯特菌後，高鹽飲食老鼠的脾臟和肝臟中的李斯特菌數量大量增加，是正常鹽分攝入小鼠的100到1000倍，感染加重。李斯特菌是一種細菌，可以在受污染的食物中發現，會引起發燒，嘔吐和敗血症。此外，高鹽飲食的老鼠，泌尿道感染的癒合也要慢得多。
Source：AAAS
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
