日前港大公共衛生學院的團隊就新型冠狀病毒在環境中的穩定性作研究，測試了病毒在不同物料上的存活時間，發現病毒在塑膠表面可存活4日。在疫情底下，為免病毒感染或傳播，大眾已減少到餐廳用膳，不少人都選擇叫外賣。可是原來誤用外賣盒隨時引發健康危機，到底要留意哪些細節？
4款常用的用完即棄塑膠容器
1）發泡膠
發泡聚苯乙烯（Expaned polystyrene，EPS），即俗稱的「發泡膠」。
- 化學穩定性一般
- 耐熱能力較差
- 不適宜盛載攝氏100度以上的食物
- 不適用於微波爐
2）百折膠
聚丙烯 （Polypropylene，PP），即俗稱的「百折膠」。常用來製造透明有蓋的外賣盒（微波爐膠盒）。盒底通常會有循環再造標誌，並寫有「5」字和「PP」。
- 化學穩定性高
- 耐熱能力佳
- 可長時間盛載攝氏100度至120度的食物
- 適用於微波爐
3）硬膠
聚苯乙烯（Polystyrene，PS），即俗稱的「硬膠」。盛載湯水的發泡膠碗上的蓋，通常由硬膠製造。它通常有循環再造標誌，並寫有「6」字和「PS」。
- 化學穩定性一般
- 耐熱能力較差
- 不適宜盛載攝氏100度以上的食物
- 不適用於微波爐
4）PET塑膠
聚對苯二甲酸乙二醇酯（Polyethylene Terephthalate，PET），即俗稱的「PET 塑膠」。盒底通常會有循環再造標誌，並寫有「1」字和「PET」。暫時外賣盒較少使用PET，不過透明汽水及飲品樽，則大部分為PET 塑膠容器。
- 化學穩定性高
- 耐熱能力較差
- 不適宜盛載攝氏100度以上的食物
- 不適用於微波爐
塑膠容器與食物接觸可能釋出化學物
塑膠物料與食物接觸時，可能釋出不同的化學物，污染盛載的食物。釋出的化學物主要有三大類：重金屬、單體殘餘和其他雜質。化學物可能來自塑膠物料或添加劑，例如進食了大量鉛會損害腎臟、心血管系統、免疫系統、造血器官、中樞神經系統和生殖系統 。
給飲食業界與市民的建議：
- 不適宜使用發泡膠（EPS）、硬膠（PS）及PET塑膠等耐熱性差的容器盛載高溫食物，尤其超過100℃ 的食物如剛炸好的食物。如真有需要，應待食物冷卻一會兒（如油炸食物需至少1分鐘，而其他食物可 能需要較長時間）才放入該等容器內。
- 應選擇一些較耐熱的容器如百折膠（PP）來盛載超過100℃的食物， 但應注意百折膠容器並不適宜盛 載超過120℃的食物，應選用其他能耐這高溫的容器（如錫紙盒） 盛載。
- 避免把食物過早入盒，以縮短食物接觸即棄式塑膠容器的時間，從而減低雜質釋出的機會。
- 若發現容器在盛載食物後變形，立即停用有關容器及棄掉已盛載的食物。
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
