【健康飲食】飲咖啡可降低因心血管疾病死亡率？瑞典研究：這種飲法是關鍵。

不少人每天早上都會喝一杯咖啡提神，如果喝得正確，很可能有助身體健康。瑞典哥德堡大學（University of Gothenburg）一項研究發現，不同的咖啡沖泡方式可能對身體或有不同影響。

新研究報告刊登於《European Journal of Preventive Cardiology》，Dag S. Thelle教授及其團隊，將咖啡分為兩類：使用濾紙沖泡的過濾咖啡（包括即溶咖啡和無咖啡因咖啡）以及磨碎後煮沸沖泡的未過濾咖啡。

結果指出，一杯未過濾的咖啡，所含脂質的濃度是過濾咖啡的30倍，脂質會增加血液膽固醇，而過濾則可以清除這些物質，從而降低心臟病發作和過早死亡的可能性。

研究人員在1985年至2003年期間，對508,747名年齡在20-79歲的挪威健康人士進行了一項大規模抽樣調查，了解其每日的咖啡飲用量及類型，並收集他們的吸煙、受教育程度、膽固醇等一系列可能影響咖啡與心臟健康關聯的變量數據。 這些受訪者中，59%經常飲用過濾咖啡，9%飲用未過濾咖啡，20%兩種均飲用，另有12%參與者不喝任何咖啡。

經過平均隨訪約20年的時間，分析結果表明，與不喝咖啡相比，喝過濾咖啡的參與者死亡風險降低了15％。而從心血管疾病的死亡數據來看，過濾咖啡可使男性死亡風險降低12％，女性死亡風險降低20％。

不過，喝愈多過濾咖啡不一定愈好。研究人員發現，每天飲用1至4杯過濾咖啡的參與者死亡率最低，而每天飲用9杯以上未過濾咖啡的參與者死亡率最高。