民以食為天，每日最幸福莫過於是和家人開心聚在一起，圍桌共食、談天說地，分享當天發生的點點滴滴！但如果至親或自己患上癌症，又該如何調整自己的心理狀態或胃口、積極面對人生呢？「呼吸希望」明白與摯愛於餐桌歡聚最能拉近彼此的距離；因此以「溫情齊饌」為主題，讓肺癌患友及照顧者能分享彼此的故事及為至親烹調的菜式，並特意將其編成《呼吸希望溫情齊饌食譜 • 故事集》，計劃聯同星級名廚韋兆嫻（Denice），以及香港肺癌學會（HKLCSG）分享如何可活得更有質素，故事集更會作慈善義賣幫助更多肺癌患者及照顧者！
「呼吸希望」找來投稿之一的肺癌患者及照顧者 Ada 分享與母親共同抗癌的經歷，並與香港肺癌學會會長及腫瘤科專科醫生區兆基醫生一起討論「髙質素存活」理念。
透過食物了解癌症病人
Ada 起初透過病友活動認識「呼吸希望」計劃，得知計劃有意推出食譜後決心投稿，希望與同路人分享她與媽媽之間的抗癌經歷。「媽媽未生我之前完全不懂烹飪，但後來廚藝增進不少、還擔任廚師，自創了一道拿手好菜——洋蔥雞翼。」Ada 指：「媽媽確診肺癌後，在治療期間完全無胃口，因而情緒低落。」看到媽媽日漸消瘦，Ada 感到很無奈，也不知道媽媽還剩下多少時間，迷惘的她想起了媽媽年輕時的模樣及那道令人懷念的洋蔥雞翼。
「烹飪新手」Ada 故膽粗粗叫媽媽教她下廚煮洋蔥雞翼，煮食的過程中，Ada 笨拙的廚藝，總讓媽媽忍不住手把手教她。母女倆共同下廚時，紛紛聊起了兒時的相處點滴及樂趣，在過程中媽媽的情緒也好了不少，食慾終於有起色。Ada 坦言：「煮食對我來說是一個學習過程，因為病人的胃口會出現變化，我會主動上網搜集資料，多理解癌症病人化療期間有甚麼愛吃或不愛吃。」
照顧者變病人 母女相扶持
由一個照顧者變成一個病人，當中的心路歷程有很大變化， 有很多起跌、也遇到過不少困難。Ada 指最初自己也確診早期肺癌的時候，「醫生告知要進行手術，腦海頓時一片空白，盼著趕快把癌細胞切除、以為就會沒事，還奢望可以繼續照顧母親和上班。 」但其後她的身體越來越差，更出現氣喘、疲累等情況，情緒起伏也較大。Ada 坦指：「那段時期試過與媽媽吵架，甚至出現過自殺的念頭。」她其後憑著信仰、媽媽的支持，重新站起來，打消輕生的念頭。
她感恩手術後至今仍未復發，偶爾擔心癌症復發時，她會提醒自己，別執著於此，要珍惜時間做自己想做的事情。Ada 笑言：「媽媽與我先後患上肺癌後，都嘗試樂觀開朗面對，更加放膽去試新事物。很多事情我覺得做了再算，見步行步吧！」
Ada 的故事及對其極具意義的「洋蔥雞翼」食譜都已收錄在食譜 • 故事集，希望鼓勵更多同路人。Ada 想對其他癌症病人說：「十多年前，患上肺癌對很多人而言等同不治之症，確診者大多已到晚期。但現時治療肺癌，有更多新藥物如標靶治療及免疫治療，患上肺癌並非藥石無靈。 」她指，雖然治療過程中會有高低起伏，會擔憂失落，但用正面的心態去看待病情是最好的方法。
生命除了長短，質素亦重要
除了醫療需要外，癌症患者的心理質素與治療成效會互相影響，食譜 • 故事集其中一個重要訊息便是肺癌患者也可追求「高質素存活」（Quality of Survival）。「呼吸希望」與香港肺癌學會合作，在書內介紹正確的資訊及專業意見，鼓勵肺癌患者積極對抗疾病，擁有更「高質素」的生活。例如患者對癌症的主觀看法會影響他對病情的認知，一般患者會擔心治療成效，害怕癌症捲土重來，也會憂慮癌症對家人的影響和財政負擔。腫瘤科專科醫生區兆基醫生認為，「生命除了長短外，質素更為重要。我們需要留意患者各方面的需要，包括身體、心理、社交及心靈上，關顧患者和家人的溝通，了解患者對治療的期望。很多人覺得患癌如同世界末日，思想及情绪大亂，但其實透過不同渠道的關心和幫助，很多患者都可以活得更精彩，在疾病的磨練中找到生命的意義，變得更加堅强及滿有喜樂。」
就如推出《呼吸希望溫情齊饌食譜 • 故事集》的目的一樣，區醫生建議患者可透過欣賞照顧者烹調的心思，與摯愛共膳談天，改善與家人間的溝通，並學習釋懷及珍惜已擁有的事物，培養正念認知思維（Mindfulness）。「我們建議患者不需要有太多飲食上的禁忌，反而應保持多元化的均衡飲食，當中以天然穀物及水果較為健康，能為身體帶來充足的營養，而精製碳水化合物則避免進食過量。」另外運動亦十分重要，區醫生提議患者每星期至少做三至五次30分鐘以上的有氧或伸展運動，包括急步行、游泳、踏單車、冥想等有益身心活動，令身體強壯同時也令人放鬆，藉此改善心情，提升士氣，對病情有正面作用。
區醫生指：「我曾經遇上不少態度積極的患者，即使患上了癌症也沒有氣餒，反而在病痛的經歷中更加了解自己生命中最重要的，整合及修補過往破碎的生活及人際關係，使往後的生命更加紮實及有意義。」他相信，病人只要保持寬容樂觀的心境，多與家人和朋友溝通，其實很多患者都能慢慢從中適應，正如他們戰勝以往的困難一樣，維持「高質素存活」。
區醫生對肺癌患者的勉勵：
您要積極勇敢面對病痛及治療，無論生命長短，要把握及珍惜自己所擁有的每一分每一秒，把最美麗的色彩填上，使這生命發出悦目的光輝，您的家人及朋友便會以您為榮。您亦是他們的祝福及良師，因為可能有一天，當他們遇上病痛或困難時，他們會想起曾陪伴您及互相關顧的甘甜感覺，您將會是一個美好的見証，鼓勵其他病者，打那美好的仗，得勝而回。
Text by MEDICAL INSPIRE 醫‧思維
（此文章由阿斯利康支持）
