法國一間大學上星期六發表一項研究報告，指食用白菜和黃瓜有機會可以減低新冠病毒死亡率。
首次有研究將新冠病毒與食物聯繫起來
這是首次有研究團隊嘗試將新冠病毒的死亡率與食物聯繫起來。法國蒙彼利埃大學肺內科研究團隊在網站medRxiv上發表初步研究報告，指增加攝入白菜和黃瓜分量至每天1克，可以使新冠病毒死亡率降低13.6％和15.7％。
報告指出，雖然美國是被新冠肺炎疫情影響得嚴重的國家，但是在比利時、英國、西班牙、意大利、瑞典和法國，新冠肺炎死亡率卻比美國更高。以比利時為例，每100萬人中就有800多人因感染新冠病毒而死亡，數字是美國的兩倍。
攝入白菜和黃瓜的份量
報告指這些歐洲國家都有一個共通點，就是國民的日常生活中攝入白菜和黃瓜的份量不多。在法國，平均每人每天食用約1克的白菜，而在其他五個國家中，平均每人每日食用不到5克的白菜。
相比之下，拉脫維亞人平均每天食用近30克的白菜，而當地的新冠肺炎死亡率是歐洲國家中最低的，平均每一百萬人中只有16人。
研究團隊在黃瓜亦發現了類似的模式。 雖然塞浦路斯人平均每日攝入的白菜份量不多，但他們每天平均會食用超過30克黃瓜，而數據顯示塞浦路斯與拉脫維亞一樣，死亡率相當低。
NRF2蛋白質
研究團隊在報告中指這可能與NRF2蛋白質有關。 NRF2是一種基本的亮氨酸拉鍊（bZIP）蛋白，可調節抗氧化劑蛋白，從而防止傷害和炎症引起的氧化損傷。新冠病毒會在重症患者中引起嚴重的炎症，包括產生破壞性的氧氣顆粒。 而 NRF2可以與這些顆粒結合以減少其傷害。
早前亦有研究表明，白菜和黃瓜含有薑黃素、蘿蔔硫素和維生素D，這些元素都可以促進NRF2蛋白質的產生。
根據報告，這頂研究可能意味着攝入更多白菜和黃瓜的人可以更好地抵抗新冠肺炎。
Source：medRxiv
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
