越南、紐西蘭和中國部分地區曾經幾個月來一直沒有新病例，但近日又再次爆發新一波疫情。全球多國的屠宰場、肉類加工廠都有大批員工受病毒感染，坊間曾流傳進口受污染的食品是新一波疫情的導火線，有見及此，新加坡及愛爾蘭專家組成的團隊，近日把多種急凍食品加入病毒樣本，結果發現病毒可在低溫環境殘留至少3周。研究8月18日在生物學預印本網站bioRxiv發表。
這個由新加坡、愛爾蘭學者所組成的研究團隊，將購自新加坡的三文魚、雞肉、豬肉切塊，以冰鮮狀態加入新冠病毒樣本後，再模擬凍肉運送過程，先後儲存在零下攝氏20度的冷藏庫及零下4度的雪櫃。21天後，研究人員將肉類樣本拿去化驗，發現當中仍存在有感染能力的病毒。
研究結論指出，這可能說明為何一些地區如中國及新西蘭，相隔一段時間無新感染後，突然出現不明感染案例。亦顯示着受污染的急凍肉類食物，是可能的感染途徑之一。
這幾位專家認為受污染急凍食品並非主要感染途徑，但把這些食物運往沒有感染地區或引發疫情，他們覺得有必要對出入口急凍食品保持警覺。研究或解釋為何一些地區一段時間沒有新症，卻突然出現不明感染案例。他們建議消費者接觸急凍食品前先洗手，並徹底煮熟食物。
Source: 生物學預印本網站bioRxiv
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
