疫情下體育館、健身室等運動場所都要關門暫停開放。外出跑步也要帶上口罩，因此令很多市民都打消了外出運動消脂的念頭，而偏向改變進食模式，以不同的餐單減肥。Medical Inspire訪問了註冊營養師葉俊言（Vin Ip），為大家拆解坊間盛傳的減肥方法是否真實有用，和有甚麼隱藏的危機。

西柚減肥法：減肥效果只是錯覺

Vin指西柚本身的確有一些酵素可以協助身體進行新陳代謝，但「西柚減肥法」聲稱的原理是這些酵素可以幫助人體分解脂肪，所以每一餐大約都要食約半個西柚。但其實本身人體體內已經有足夠的消化酶和胃酸去分解脂肪，因此即使再攝取西柚中的酵素也不會有額外好處。

另外在西柚減肥的餐單中，用家除了吃蔬菜也可以進食肉類，而且更是沒有限制進食份量。Vin說即使規定了不可食用醬汁，但份量上沒有限制很容易就會吃得過量，所以很難可以達到減肥效果。「究竟我吃一小塊肉，還是一塊20安士的T骨牛扒？其實餐單中都沒有限制到。」

很多時候市民用「西柚減肥法」減肥後，體重的確會下降，但Vin指出其實減肥效果只是錯覺。「實際上是是西柚中的鉀質比較豐富，而鉀質有去水腫的功效，會幫我們排走多餘的水分。另外纖維亦會促進到腸道蠕動 ，幫助我們排走宿便。所以相對上體重會下降。」

他表示一般「西柚減肥法」減去的大部分都不是脂肪，因為代謝脂肪不可能這麼快，更不可能做到10日減10磅。通常減去的只是水分和宿便的重量，而且一恢復正常的飲食習慣和攝入水分，體重就很容易反彈。

生酮飲食：即10多年前的食肉減肥法

有些人會完全不攝取澱粉質，稱是以「生酮飲食」去減肥，但Vin說其實這並非新方法。原理其實和10多年前的「食肉減肥法」一樣，只不過令身體在完全沒有澱粉質的狀態下燃燒脂肪以產生酮酸，代替葡萄糖被大腦使用。

但如果完全不攝取澱粉質的話，其實很容易血糖會過低容易暈倒。另外，腦部其實主要是用葡萄糖作燃料，一旦沒有攝取足夠的葡萄糖，則有可能會影響到精神集中和記憶力，甚至乎是情緒或脾氣的控制都可能會受到影響。

Vin表示，「生酮飲食」可以使人在短時間內減重，而且效果不錯。但若長時間都維持完全不攝取澱粉質的飲食習慣，很大機會會因此而攝取過多的飽和脂肪，甚至是反式脂肪。嚴重可以影響到心血管的健康，所以一定要多加留意。

168減肥法：減肥效果快但容易反彈

「用168減肥法只是限制了進食的時間，其他時間不可以吃東西肯定是會瘦下來的 。」168減肥法其實是指限制在16個小時內不進食，只可在其餘8個小時內進食。Vin指套用在正常人的生活習慣上，正常人吃完早餐，到吃晚飯的時候一般已經超過了8小時。因此簡單來說，正常人只可以吃到兩餐主餐和中間的一些小食，攝入量下降。而因為限制了進食的時間，熱量的攝取亦會隨之減少。

和「生酮飲食」一樣，用「168減肥法」可以在短時間內就可以看到減肥效果。但如果經常性不進食的話，身體會盡量幫我們「節省一些能量」，變相即是拖慢了身體新陳代謝的速度。「之後長遠來說，一旦重新加大進食量，身體就會吸收得更快更加容易反彈。」

減肥小貼示

Vin就要減重應該在整個飲食中，按照個人飲食習慣去調節熱量。最簡單的方法就是跟隨自己的進食模式，第一步減少進食醬汁 ，接着開始低糖飲食。「可以將進食的澱粉質份量減三分之一至一半，但要留意蛋白質，即是肉類的量要保持在較高的水平。每一餐最少要有掌心般大小和厚度的肉。」

Vin表示合適的蛋白質攝取量因人而異，一般男士可能要更多至一又三分之一個掌心才足夠讓身體保持新陳代謝。但整體而言，由飲食習慣入手這樣反而會比斷食等方法更容易達到長遠的減肥效果。

Text by MEDICAL INSPIRE 醫‧思維