糖是一種讓人又愛又恨的調味料，雖可口怡人，但吸收過量卻會致肥及其他健康問題。要完全撇除糖份對某些人來說或許有點困難，但為了健康着想還是少吃為妙。早前有研究報告發現了一項糖的新副作用，指食用糖分會破壞腸道微生物組，使生物容易受到結腸炎症（Colon Inflammation）的影響，並可能導致諸如克羅恩氏病（Crohn’s Disease）等炎症性腸病。

全球有約350萬人受到克羅恩病和潰瘍性結腸炎等發炎性腸道疾病（Inflammatory Bowel Disease，簡稱IBD）困擾，這些疾病會嚴重影響日常生活，引起嚴重的腹瀉，腹痛，體重減輕和疲勞等症狀。領導是次研究的美國德克薩斯大學達拉斯西南醫學中心（University of Texas Southwestern Medical Center）教授Hasan Zaki說，避免高糖飲食是預防IBD、其他炎症和代謝性疾病的一種方法。有關研究已於10月28日在國際科學期刊《科學轉化醫學》（Science Translational Medicine）上刊登。

糖分會引發微生物組效應

為了確定糖如何影響IBD，研究團隊分別觀察了不同類型的糖（葡萄糖，蔗糖和果糖）對老鼠炎症反應和腸道菌群的影響。他們給一組老鼠餵90％的水和分別各10％的葡萄糖、蔗糖或果糖一星期，糖的劑量為汽水中約15％的糖含量。然後再餵老鼠飲用含2.5％硫酸葡聚醣硫酸鈉（Dextran Sulfate Sodium，簡稱DSS）的含糖溶液，該溶液旨在誘發結腸炎症或結腸炎。

而另一組老鼠則是維持高糖飲食和喝喝DSS一星期，然後再將兩組糖組與一組不餵任何額外糖分、但也會飲用DSS的健康老鼠進行比較。最後研究人員會將食糖老鼠的腸道菌群轉移到了健康老鼠體內，觀察各組老鼠腸道微生物組組成和腸道粘液水平。

結果發現，食糖的老鼠患有侵略性結腸炎，並伴有嚴重的腹瀉和失去近20％的體重。而當將食糖老鼠的腸道菌群轉移到健康老鼠體內時，其腸道菌群會進一步誘發加劇的結腸炎。研究人員指，短期攝入大量糖分不會對老鼠產生嚴重的急性炎症反應，但食用糖分會明顯改變腸道微生物組的組成。

具體而言，糖分會對一種名為Akkermansia Muciniphila腸道細菌產生負面的微生物組效應，它會降解粘液保護層，使其他細菌滲入腸道內膜並引發結腸發炎。Zaki教授說粘液層負責保護腸道粘膜組織免受病原體的侵害，因此粘液層減少的腸很容易暴露於腸膜或病原體，導致腸內發生炎症反應。

「我們的發現證實，攝入大量蔗糖和高果糖玉米糖漿形式的糖分可能是觸發IBD的關鍵因素。」

Source：Inverse

Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維