意粉可算是現代香港人的主要食糧，在市面上超級市場中可以找到的意粉種類多不勝數，有不同粗幼、不同形狀。消費者委員會測試市面上35款預先包裝好的乾意粉，發現全部樣本都含有異物，當中有些樣本的異物含量甚至頗高。結果反映出，保質期長的乾意粉衞生情況有待改善。

除害劑含量

消委會發現23款意粉樣本中有少量除害劑，其中14款檢出草甘膦。草甘膦（glyphosate）是其中一種農業上最常用的除草劑，國際癌症研究機構把草甘膦歸類為「可能令人類患癌」的除害劑，但聯合國糧食及農業組織和世界衞生組織農藥殘留聯合會議則不認為通過攝食草甘膦會對人構成致癌風險。兩者對於草甘膦會對人體造成的損害的說法仍然未達成共識。

然而，雖然是次檢測的全部樣本的除害劑含量，都比香港及歐盟所訂下的最高殘餘限量或最高再殘餘限量標準低，即在正常情況下食用都應不會對身體構成影響。但當中有12款乾意粉檢出多於一種除害劑殘餘。

雞尾酒效應

近年，英國土壤協會和英國農藥行動網絡提出《Cocktail Effect》，即混合使用多種不同的除害劑時會產生「雞尾酒效應」。「雞尾酒效應」是指，當多種除害劑混合使用，即使每一種都沒有超出各自的殘餘限量，仍有機會因為混合的加乘效果而為進食者帶來健康風險。

消委會指，雖然現時仍然有待更多研究去證實哪些除害劑混用後會產生「雞尾酒效應」，而且會出現的加乘效果程度也是未知之數，但他們都鼓勵業界由有有良好農業規範的原材料供應商進口意粉，以減低對市民構成的健康風險。

昆蟲碎片及其他異物

是次檢測的35款乾意粉樣本中全部樣本均檢出輕質異物，當中有些樣本的異物含量頗高，消委會是衞生情況有待改善。

全部意粉樣本均檢出昆蟲碎片，而除了昆蟲碎片外，部分樣本亦檢出其他異物：

• 粉蟎
• 毛髮
• 金屬碎片
• 天然纖維
• 塑膠碎片
• 囓齒動物毛髮及毛髮碎片
• 石屑
• 合成纖維
• 昆蟲（包括昆蟲的頭部和附著頭部的昆蟲部分）

消委會表示，這些昆蟲碎片及異物是要用顯微鏡才可清楚看見，體積十分細小。加上食用意粉前大多數皆經過高溫烹煮，足以消滅大部分細菌，因此消費者不必太過擔心。而根據美國食品藥品監督管理局（FDA）的數據和資料顯示，這些如蟑螂部位的昆蟲一向被視為「天然污染物」，只要每100克巧克力中含少於60塊昆蟲碎片，就可以安全食用。

天然污染物

根據外國新聞曾經報導，有螞蟻和昆蟲控制公司進行研究，發現巧克力愛好者每年可能會在飲食中食用近6,000塊昆蟲碎片。過敏學家Morton Teich表示，大多數人在家食用巧克力後出現蕁麻疹、偏頭痛、抽筋或瘙癢都可能是因為進食了昆蟲碎片或糞便引起的。

但是Teich解釋，若要防止昆蟲滲入農作物而使用更多的農藥，消費者則有更大機會食用殘留的農藥。而且農藥不僅比昆蟲碎片對人體健康天有害，而且還會造成許多環境和生態的影響，包括污染水源和土壤。

因此根據FDA規定，麵食樣品平均每225克含225或以上的昆蟲碎片，才代表該食品含有雜質（adulterated），才會被禁止上架和食用。Teich亦指，現代人幾乎不可能完全避免食物中含有昆蟲，要完全避免「您可能必須完全停止進食」。

香港食物安全中心則重申，是次檢出的異物屬於輕質，並不會對人體健康構成風險。但同時提醒業界有責任檢視與完善食品生產程序，盡量減少輕質異物的數量。

Source: 消費者委員會、Green Queen

Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維