外國有句諺語「You are what you eat」，即是「人如其食」，意指每個人的飲食會影響健康、狀態。美國愛荷華州立大學的一項新研究發現，我們所吃的食物，可能會影響我們認知能力的敏銳度；某些食物如羊肉、紅酒、芝士可對大腦產生影響，能保護人們的認知能力。研究表明，鹽對大腦的有害程度並不如外界所指，除非那人已有患阿茲海默症的風險。
研究由首席研究員、食品科學與人類營養學助理教授威萊特（Auriel Willette）和愛荷華州食品科學與人類營養學系的神經科學博士候選人德斯特（Brandon Klinedinst）主理，研究首次進行的大規模分析，將特定食物與晚年的認知敏銳度聯繫起來，發表在《阿爾茨海默病雜誌》上。
威萊特、德斯特及團隊通過英國大型生物醫學數據庫 UK Biobank 分析了 1,787 名年齡較大的成人（年齡46至77歲）收集的數據，包括遺傳和健康信息，研究人員對常見的致命疾病進行研究。研究的數據收集於2006年至2016年之間，提供了參與者長達數年的概況。參與者要回答有關食物、茶、咖啡和酒精攝取的問題。研究發現重要的四個重點：
- 到目前為止，芝士已被證明是最有效的食品，可防止與年齡有關的認知問題，甚至到生命後期。
- 每日飲用酒精，尤其是紅酒，與認知功能的改善有關。
- 每週食用羊肉，而不是其他紅肉，可以改善長期的認知能力；和
- 過量食用鹽是不好，但只有患阿茲海默症風險的人才需要注意飲食，以免隨著時間出現認知問題。
「我們的研究結果表明，負責任地每天吃芝士和喝紅酒，不僅有益於幫助我們應對當前的疫症流行，或許還能應對一個越來越複雜的世界，而這個世界似乎永遠不會放慢腳步，我感到非常驚訝。」威萊特指：「雖然我們考慮到這是否只是由於富裕人群的飲食所致，但還需要進行隨機臨床試驗，以確定在飲食上做出簡單的改變是否能以顯著的方式幫助我們的大腦。」
德斯特補充，根據攜帶的遺傳因素，有些人似乎更不受阿茲海默症的影響，而另一些人則面臨更大的風險。那就是說，正確的食物選擇可以預防這種疾病和認知能力下降。
Source：Science Daily
Text by MEDICAL INSPIRE 醫．思維
