要減低患上長期病的風險，大家都知道要低油、低鹽、低糖，還要定期做運動。但你可否知道，即使你跟著這個生活習慣，只要攝取過量反式脂肪，就使你的健康人生功虧一簣。
首先，膽固醇分為「好」膽固醇（HDL-C）及「壞」膽固醇（LDL-C）。好膽固醇（HDL-C）會將身體不同部位的壞膽固醇帶到肝臟，以清除體內過多的壞膽固醇。
壞膽固醇（LDL-C）會導致動脈粥樣硬化，即是動脈積聚脂肪，血管因而變窄或阻塞，會增加心臟病、中風、心血管疾病之風險，情況嚴重更可致死。
什麼人會有高膽固醇？
如果家族過往有心血管疾病、高膽固醇血症等，會有較大機會有高膽固醇。除了家族因素外，膽固醇亦會隨年齡增長而上升，而女性在停經後，「壞」膽固醇的水平通常會比男士較高。
除此以外，即使你年輕，但是生活習慣不健康，也會增加高膽固醇而導致的心血管疾病風險，例如缺乏運動、吸煙、長期食用含反式脂肪的食品。
在新冠疫情下，大部分人在家工作、經常叫外賣、少運動，亦有機會增加高膽固醇導致的疾病。
反式脂肪成隱形殺手
據香港心臟專科學院問卷調查指出，市民對於健康飲食習慣未完全了解，雖然有超過八成的大眾都認為低鹽、低糖、低脂是健康飲食習慣。不過，僅有五成的人知道要避免進食反式脂肪。
通常在市面上可以購買到含反式脂肪的包括：人造牛油、餅乾、脆片、炸薯條、蛋糕、餡餅等。反式脂肪食品很容易買到，加上不少人沒有查看食物標籤，平時又沒有注意飲食習慣，因此很易「中招」，日積月累下，增加因高膽固醇而導致疾病的機會，甚至死亡。
香港心臟專科學院義務秘書梁達智醫生建議，若果要預防高膽固醇，就要建立健康飲食習慣要「三低一高零反式」，三低是指低油、低鹽、低糖，而一高就是高纖維，再避免含反式脂肪的食物。
這次主要是講解膽固醇與反式脂肪的關係，對抗膽固醇系列，會在下一次為大家講解藥物及治療方法，記得留意我們的網頁、Instagram、MeWe及Facebook page。
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
