疫情當前，細菌、病毒無處不在，要杜絕一切感染源頭，除了從外做足個人防疫措施，從內亦要打好根基、強化體質，幫助身體提升免疫力，至可真正隔絕一切感染危機，為健康築起防禦網。不少人以為均衡飲食已經足夠補充身體所需的營養，但其實從增強免疫力食物攝取8大關鍵營養素，才是最重要的！下文為你整合有效提升免疫力的重要營養素，提供你增強抵抗力食物選擇，助你從今天起改善飲食、快速提升免疫力，為健康打好根基。
增強免疫力推薦8大營養素 盤點增強抵抗力食物
免疫系統可以識別外來的病原體並消滅它們，肩負起保護身體免受疾病侵擾的重責，對健康尤其重要。不過，當免疫系統衰弱便有可能令惡菌有機可乘，要防患於未然便要提升免疫力，守護自己及身邊人的健康。
哈佛大學醫學院（Harvard Medical School）指出免疫系統必須依靠良好而穩定的營養供給，才能維持正常運作、提升免疫力。歷史上亦有大量研究，相繼確認免疫力與多種微量營養素有關，對確保免疫細胞的運作至關重要，由此可知增強免疫力食物的重要性。要維持免疫系統及身體機能正常運作，必須攝取富含重要營養素的增強免疫力食物。以下盤點8大重要營養素，為你推薦增強抵抗力食物，讓你輕鬆吃得健康！
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增強免疫力食物營養素1：維他命C
維他命C可促進膠原蛋白合成，保護細胞膜免受自由基破壞，有助維持皮膚、呼吸道的黏膜細胞結構和功能，同時具備抗氧化功能，有助抑制炎症和修復組織損傷，防止外來感染。
維他命C增強抵抗力食物來源：
柑橘類水果、奇異果、木瓜、苦瓜、西蘭花、三色椒等。
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增強免疫力食物營養素2：優質蛋白質
蛋白質是構成身體細胞的重要元素，攝取足夠蛋白質有助於身體製造更多白血球，加強對抗惡菌戰力，更可提高細胞修復能力，快速提升免疫力，強化免疫系統功能。值得注意的是，腸胃需分泌更多胃酸、消化酶，才能完全消化、吸收大分子蛋白質，因此在選擇增強免疫力的蛋白質食物時，應選擇分子較小的優質蛋白質，身體會更易於吸收及利用，例如近年流行的「滴雞精」產品，正是將蛋白質分解為小分子胜肽及胺基酸，不僅方便、好攜帶，更能讓身體迅速、無負擔地吸收蛋白質養分，達到快速提升免疫力的效果。
蛋白質增強抵抗力食物來源：
雞蛋、牛奶蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白、滴雞精、牛肉、鷹嘴豆等等。
近期坊間流行的滴雞精產品，除去一般雞精的苦味，味道上近似雞湯更易入口，當中更蘊含多種豐富營養。以台灣品牌田原香的滴雞精為例，每盒產品用上多達3.5隻雞製成。據台灣食品營養成分資料庫分析，一隻1.5公斤的走地雞就蘊含維他命B1、B2、B6、B12、菸鹼素、葉酸等多種營養，如果可以完整吸收，便可以有助補充每日所需的蛋白質及維他命B群，是增強免疫力的佳品。
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增強免疫力食物營養素3：維他命B群
維他命B6、B12 與調節腸道免疫力息息相關，有助預防細菌入侵，並協助更新細胞、合成蛋白質，達致維持免疫功能之效。它們更有助增加免疫細胞——NK細胞（NK cells）的數量，提升偵查、殺滅受感染細胞的能力，快速提升免疫力功能。
維他命B6增強抵抗力食物來源：
肉類（如豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、動物內臟）、葉菜類、全穀類等。
維他命B12增強抵抗力食物來源：
動物肝臟和腎臟、海鮮類（如蝦、鯖魚、三文魚等）、乳製品等。
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增強免疫力食物營養素4：維他命E
維他命E是良好的抗氧化物，對保護淋巴T細胞尤其有效，有助中和自由基並維持平衡，從而達至保護身體細胞免受感染，提升免疫力，保持免疫功能運作。
維他命E增強抵抗力食物來源：
堅果類（如杏仁、核桃及花生等）；植物油（如葵花籽油、橄欖油、牛油果油等）。
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增強免疫力食物營養素5：益生菌
腸道是由各種微生物所共同組成的微生態系統，也是促進免疫功能的關鍵。補充益生菌有助調節腸道菌群平衡，並於腸壁形成天然的生物屏障，進而改善腸道微生態、提升免疫力，使宿主比較不容易受感染。
益生菌增強抵抗力食物來源：
發酵食品，如乳酪、芝士、泡菜、納豆、味噌等。
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增強免疫力食物營養素6：多醣體
多醣體（Polysaccharide）有助活化免疫系統，為T細胞、樹突細胞、NK細胞等巨噬細胞及免疫細胞增加活性，幫助身體抵禦病毒、細菌及微生物感染，提升免疫力功能，同時改善身體機能、強身健體。
多醣體增強抵抗力食物來源：
菇菌類，如靈芝、銀耳、香菇、猴頭菇等。
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增強免疫力食物營養素7：鐵質
「鐵」是人體造血的重要材料，用以構成血紅蛋白、肌紅蛋白，身體合成肌肉及蛋白質也同樣需要鐵質的輔助，如身體缺乏鐵質，便難以製造足夠的免疫細胞，將導致身體免疫力下降。
鐵質增強抵抗力食物來源：
瘦肉、海鮮、家禽、豆類、菠菜等。
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增強免疫力食物營養素8：鋅
鋅與DNA和RNA、蛋白質的生物合成作用相關，可促進有機體的生長發育，維持皮膚及黏膜細胞的結構，並加速免疫細胞——NK細胞（NK cells）的生長及更新速度，幫助身體生產抗體，抑制病毒在細胞內繁殖，提升免疫力，確保免疫系統功能的運作正常。
鋅主要食物來源：
甲殼類海鮮、動物肝臟、紅肉、堅果類及乳製品。
快速提升免疫力 選擇營養補充品的小貼士
均衡飲食對健康的重要性不言而喻，不過有部分營養確實難以單靠日常飲食取得，因此近年亦有不少都市人選擇以「營養補充品」補充身體所需的營養素，尤其是一般較難攝取到的靈芝多醣體，可快速提升免疫力。細數市面的營養補充品，其實在沖劑、藥丸以外，近年亦有各種天然健康的產品，例如滴雞精，這類產品通過燉滴等特殊烹煮方式萃取食材的營養精華而成，食用上更可融入日常飲食，比一般每日需按時服食的營養補充劑更便利，相當適合生活節奏急促同時注重健康養生的港人。
田原香靈芝滴雞精，一包為身體補充多達18種水解胺基酸的優質蛋白質及靈芝多醣體，更保留雞湯的鮮味，方便又可口。
產品認證方面，香港有為數不少的產品均由台灣生產，如產品獲台灣衛生福利部頒發「健康食品許可證」，即產品經過台灣政府多重嚴謹的檢測實證，為安全可靠的優質食物產品，要注意唯有取得「健食字號」標籤的產品才算官方認可推薦為合格而有效的健康食品，能有效增強免疫力。
台灣衛生福利署認可有「免疫調節」及「抗疲勞」功能認證的食品。
提升免疫力的關鍵生活習慣 搭配飲食更有感
要增強免疫力，除了進食增強抵抗力的食物，同時應建立良好的生活習慣，提升免疫力效用更顯著：
- 補充足夠睡眠：睡眠時，人體會分泌更多荷爾蒙，包括生長激素（growth hormone）、泌乳素（prolactin）與褪黑激素（melatonin）等，有助共同促進免疫細胞生長與分化，故睡眠不足或品質較差會令免疫系統變弱，難以扺禦外來疾病。成年人建議每晚睡7小時或以上；青少年則建議睡8至10小時；嬰幼兒建議睡14小時。
- 進行適度運動：適度運動可以幫助免疫細胞再生，快速增強免疫力。研究證實，即使只是進行單次運動如急步行、慢跑、踏單車等亦有助活化免疫細胞。專家建議每周進行 150 分鐘適度運動為佳。
- 保持足夠水分：免疫系統中，用以抵禦細菌及有害微生物入侵的天然屏障為黏膜和痰液，當處於脫水狀態時，黏液和痰液亦難以在體內流動，身體各項機能亦會大幅降低，難以抵禦外來感染。一般成年人建議每天喝 2000cc 的水，喝水的最佳時機則為起床後、餐前半小時，應以緩慢、少量、多次飲水為原則。
掌握8大增強免疫力食物營養素，注意日常飲食攝取，便可以透過食物來提升免疫力。若是平時生活忙碌、經常外食，也可以來一包「滴雞精」補充小分子、好吸收的重要營養素，再搭配運動、充足的睡眠，便能快速提升免疫力功能，維持絕佳身體狀態！
Source：NCBI 1 2 3 4､Pub Med 1 2 3､CDC、Harvard Health Publishing、國泰綜合醫院、台灣衛生福利部食品藥物管理署 1 2
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Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
