不少人會以水果乾作為健康小吃，希望取代較邪惡的零食一解口癮，但隨時弄巧反拙中伏。消委會測試市面上6類共31款水果乾的營養資料，發現全部樣本都屬「高糖」食物，多酚含量亦懸殊。
消委會今次就芒果乾、士多啤梨乾、杏脯、藍莓乾、提子乾小紅莓乾等水果乾，其霉菌毒素、防腐劑、除害劑殘餘，和糖分含量進行測試。
結果顯示，提子乾平均含糖量為6款水果乾中最高，每100克平均含量為57.4克，以一個體重60公斤的成年人為例需步行26分鐘才能消耗每食用份量的能量。「迪士尼Disney」驗出的糖分更為最高，高於包裝標示的逾19倍。
芒果乾樣本的平均含糖量為每100克56.1克，僅次於提子乾。「綠日堂Green Sun Garden」未有列出營養成分，經檢驗後發現含每公斤210毫克二氧化硫防腐劑，每100克含62.0克糖，較營養標籤上高出520%，是芒果乾樣本中最高。
士多啤梨乾的樣本含糖量差距最大，每100克23.5至78.7克不等，平均值每100克44.5克。「鯉魚門邵香園」檢出糖分則是全部樣本中最高，有每100克78克，較標示的超約162.8%，同樣以重60公斤的成年人為例，需步行約36分鐘才能消耗每1份果乾含糖量提供的能量。
藍莓乾和小紅莓乾樣本中，每100克糖分含量分別為45.0至54.2克，以及49.4至57.4%不等，其均有標示含添加糖粉以中和水果酸味。杏脯樣本平均糖分則為最低，每100克為35.8克。其中「Biomen」樣本驗出的糖分比標示的逾327.8%，每100克就有46.2克糖。
另外，消委會發現有部分樣本驗出的實際含糖量低於標示。差距較大的樣本為「点点綠Green dot dot」士多啤梨乾，以及「Sunny Fruit」杏脯，差距分別為68.4%和60.2%。
進食過量糖分可引致肥胖、糖尿病、高血壓和新增病等慢性疾病，進食過量游離糖亦會增加蛀牙機會。世衛建議成人和兒童應每日不應攝取多於每日能量總攝取量的10%游離糖，以每日攝取2,000千卡能量的成年人為例，每日游離糖的攝取量應少於50克（即約10粒方糖）；甚至控制5%內。
消委會表示即使水果乾包裝上附有營養標籤，但由於其標示的糖分含量亦可能包含水果天然的糖分，所以消費者未能從營養標籤上得知添加糖分的含量。他們亦提醒，消費者需注意食用份量，營養標籤上的每食用份量不代表1份水果，僅為廠商建議。
抗氧化物多酚含量懸殊
不過食水果乾非百害無一利，亦含抗氧化等益處。消委會又發現，樣本多酚含量懸殊，每100克介乎549.9毫克至4,516毫克，相差逾7倍。以平均每100克多酚含量較高的水果類別則為士多啤梨乾、藍莓乾和小紅莓乾，分別為2,681.3毫克、1,094.3毫克和931.7毫克。個別而言，「Crunchies」、「点点綠Green dot dot」士多啤梨乾及「Eden」藍莓乾多酚含量則最高。
多酚是種植物化合物，能對抗細菌、真菌，多具有抗氧化作用，抑制自由基破壞細胞，減低癌症、血管硬化栓塞風險。
消委會給消費者的建議：
●每人每天應進食最少2份新鮮和不同種類的水果，以攝取較全面的營養素。
● 如有需要進食水果乾，要細閱包裝上的成分表，盡量選購沒有添加糖分的水果乾。對某些添加劑（例如二氧化硫）敏感的人士應該避免進食含這些添加劑的水果乾，以減低過敏風險。
●把水果乾存放在陰涼乾燥的地方，使用密封的容器儲存以避免氧化或受潮。水果乾若有發霉迹象，應立即棄掉。
● 盡量選擇小包的產品，或把一大包水果乾分拆成小包，以控制食用分量，避免一次吃過量的水果乾。
● 不應購買顏色過於鮮艷、變質或發霉的水果乾。
Source : 消委會
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
