【健康食品】研究證明：南瓜可降血壓、減低患癌症及糖尿病的風險

【健康食品】南瓜一年四季都吃得到，除了萬聖節能用來當裝飾之外，其實也為身體帶來一系列健康益處。美國註冊營養師Megan Ware, RDN, LD 在 2019 年 11 月 1 日為英國健康雜誌Medical News Today 撰寫的文章中指出，多吃南瓜可以降血壓、減低患癌症及預防糖尿病的風險等。

南瓜對人體的好處

南瓜含有碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、鎂、磷、銅、維生素A、E、C、β-胡蘿蔔素等等，熱量低卻提供一系列必需的維生素和礦物質。當中的鉀、纖維和維生素C 都有助於心臟健康。高血壓是心血管疾病(CVD) 的危險因素，據美國國家衛生院 (National Institutes of Health Office of Dietary Supplements，簡稱NIH) 轄下成立食物補充品辦公室稱，攝入更多的鉀可降低其他類型的CVD 風險。

南瓜當中的β-胡蘿蔔素是一種強大的抗氧化劑，美國癌症研究協會(American Association for Cancer Research, 簡稱AACR) 在2016 年 10月刊登的醫學期刊Molecular Cancer Research 中指出，含有豐富β胡蘿蔔素的食物能抑制前列腺癌。

在食物中加入南瓜可有助於控制糖尿病及其血糖水平，另一份在2019 年 3 月 8 日刊登在美國國家生物技術資訊中心(National Center for Biotechnology Information，簡稱NCBI) 的期刊指出，由南瓜多醣組成的植物化合物能降低老鼠的血糖水平，研究表明這些植物化合物具有限制2 型糖尿病的潛力。