薑是一種每次用量比較少的食材，部份人會將剛買回來的薑收起待用，而台灣台南市一名女子最近將雪櫃中的老薑取出入饌時，竟發現老薑上生出一隻「白蜘蛛」，但仔細一看原來是薑長出的嫩芽。
根據台灣聯合報在11月23日的報導指，郭姓女子早前買薑回家後，就放入食物盒，並存放在雪櫃內，用膠袋包好。事主表示可能膠袋中濕氣過多，幾日後老薑就長出帶根的芽，她取出後嚇了一跳，但隨即就拍下這張「薑蛛」圖，網友見到後紛紛回應表示驚奇：「真的超像白蜘蛛的」、「如果是我可能會尖叫」、「太難得了，應該把它切下來保存做標本」不過事主昨日再將把薑從雪櫃內取出時，卻發現「薑蛛」的腳有點乾縮，於是她決定向其噴水，讓它變肥，將「薑蛛」製成標本。
薑的食安疑惑
「薑蛛」出現後，不少網友問，到底薑發芽後能否食用？而根據台灣衞生福利部食藥署闢謠專區的解釋，薑發芽並不會產生毒素，只要把芽眼部份挖去，再煮熟就可以食用。但是薑在發芽的過程中，會消耗部分營養物質，令薑的食用營養價值降低。
發芽仍可食用的食材
根據台灣聯安診所營養師王貞云表示，除薑以外下面5種食物都可以在發芽後食用
- 花生 ：新鮮花生如果發芽但未發霉，可以食用。
- 番薯：番薯主要是食用「塊根」，即使發芽了仍可食用。但因發芽養份會供應到芽眼，所以整體口感會變差，也會失去營養價值。
- 紅蘿蔔：發芽後並無毒素，但因為發芽，甜度跟營養價值都會降低，味道會變差。
- 芋頭： 本身種植在田地時已經長出枝葉，因此芋頭發芽可放心食用。
- 洋蔥：發芽後不具毒素，但口感變差。
王貞云營養師最後提醒，食物發芽是正常現象，許多食物因保存時間長短或環境影響，造成營養價值流失，因此建議吃當令、新鮮的食物最好。
資料來源：聯合網
