國際學術期刊《科學進展》（Science Advances）本月3日刊登一項研究，指返夜更的員工在日間進食，有助避免生物時鐘遭打擾，同時可調節血糖水平。
相關研究共有19名健康的年輕人參加，當中包括12男7女，他們獲安排在實驗室中度過14天，並模擬夜更工作；一組在夜間進食，另一組則於早上7點至晚上7點之間進食，而兩組人所吃的三餐和小食全部相同。研究結果發現，日間進食的生物時鐘及血糖水平並無變化，但夜間進食的血糖水平，就比正常水平增加約6.4%。
研究作者之一的波士頓布萊根婦女醫院（Brigham and Women’s Hospital）醫學時間生物學計劃（Medical Chronobiology Program）主任謝爾博士（Frank A.J.L. Scheer）說，這表明夜間進食會打擾身體的中央生物時鐘，從而影響外周生物時鐘（peripheral body clocks），包括肝臟等。謝爾博士又稱，這項研究顯示夜更員工可以如何利用用餐時間，來避免血糖受損和生物時鐘節律中斷的影響。
另一位研究作者兼德國科隆大學（University of Cologne）核子醫學系謝拉帕博士（Sarah L. Chellappa）亦表示：「夜更員工經常將其用膳時間安排在晚上，因為他們在這些時段是清醒的。這項研究強化了這種觀點，即你何時進食對於健康很重要，例如血糖水平。這與夜更員工息息相關，因為他們輪班時經常在夜間進食。」
資料來源：Science Advances，WebMD
