澳洲喬治全球健康研究院（The George Institute for Global Health）及多名來自中國的研究人員早前於中國農村進行大規模隨機試驗，發現攝取「低鈉鹽」（reduced-sodium salt）人士的中風或死亡風險較小，而低鈉鹽亦未有會增加患高鉀血症（hyperkalemia）的風險。相關研究報告已於今年9月16日發表在學術期刊《新英格蘭醫學雜誌》（The New England Journal of Medicine）上。
研究團隊在中國約600個農村招募約20,995名受試者，其平均年齡為65.4歲，當中大約一半為女性，約72.6%受試者曾經中風，約88.4%有高血壓病史。研究人員其後隨機將受試者分成兩組，一組攝取普通鹽，另一組則攝取低鈉鹽（成分為75%氯化鈉及25%氯化鉀）；每12個月後，研究人員會訪問這些村莊，並測量受試者尿液中鈉及鉀含量，以及血壓讀數。
經過平均大約4.74年的隨訪期後，研究人員發現攝取用低鈉鹽村莊的中風率，比普通鹽的低 約13%；而低鈉鹽組的中風機率為每年每1,000人約29.14次，普通鹽組則為33.65次。至於低鈉鹽組的死亡率為每年每1,000人約39.28宗，普通鹽組則為每年每1,000人約44.61宗，相當於死亡風險降低約12%。另外，與普通鹽組相比，低鈉鹽組由高鉀血症引起的嚴重不良事件發生率未有明顯差異。
研究人員表示，低收入和弱勢人群通常會在處理食物時添加大量鹽，而廣泛使用低鈉鹽或是改善其健康的一種實用且廉價的方法。研究主要作者之一兼澳洲喬治全球健康研究院執行董事尼爾（Bruce Neal）教授表示，相關研究結果為減少加工食品中的鈉含量，以及最大限度提高鉀含量提供強而有力的間接案例
美國麻省綜合醫院（Massachusetts General Hospital）兒科醫生及小兒腎科高級顧問Julie R. Ingelfinger博士則形容上述研究結果「相當出色」，「如果使用低鈉鹽替代的方法，隨時間證明是是可行的話，這可能會對中國以及其他地方的公共衛生情況產生重大影響。」不過她亦指出，該研究有一些局限性，例如未有對受試者的鉀水平進行連續監測。
資料來源：medical news today，The New England Journal of Medicine
Text by Medical Inspire 醫·思維
