美國伊利諾理工學院（Illinois Institute of Technology）研究團隊近日發表一項研究，指經常吃西瓜（學名： Citrullus lanatus）對人體相當有益，有助促進心血管及新陳代謝健康。相關報告已於去年12月11日發表在學術期刊《Current Atherosclerosis Reports》上。
研究人員一共審閱由2000年至2020年所發表的前期臨床及臨床試驗報告，評估進食西瓜與「瓜氨酸」（Citrulline，屬一種胺基酸，因最初從西瓜分離出來而獲命名）對心血管及新陳代謝的影響。
結果發現，除了「瓜氨酸」外，西瓜亦含有大量人體所需的維生素、礦物質、抗氧化劑與氨基酸，例如「精氨酸」（Arginine）、多酚（Polyphenols）和類胡蘿蔔素（Carotenoid），尤其是番茄紅素（Lycopene），其中「瓜氨酸」及「精氨酸」更能促進人體製造一氧化氮（nitric oxide），以助調節血壓、降低血脂及控制血糖。研究人員表示，西瓜為人體提供豐富營養及植物化合物（Phytochemicals），協助維持心血管及新陳代謝健康。
研究主要作者兼伊利諾理工學院食物科學及營養系教授Britt Burton-Freeman博士表示，相關研究表明西瓜具有促進健康的巨大潛力，「根據目前文獻所提供的證據，進食西瓜及補充瓜氨酸可降低人體血壓，且對脂質（Lipid）或脂蛋白（lipoprotein）新陳代謝很有利。」
研究人員又指，現時仍有待更多研究去確定足夠的西瓜攝入量，且需要在不同人群身上進行試驗，並發掘西瓜的其他潛在益處，例如控制體重、血糖，以及如何影響大腦和腸道健康。
資料來源：eurekalert.org，Current Atherosclerosis Reports
Text By Medical Inspire 編輯部
