米粉、米線、河粉方便烹調，而且被認為屬於較健康的米製麵食，是不少消費者的日常主食。消費者委員會今日（15日）公布早前測試的市面上30款米製麵食樣本，包括乾米粉、乾河粉、乾米 線、保鮮米線、乾金邊粉和韓式麵食。當中7款樣本未能直接比較外，餘下23款樣本中，發現7成（17款）樣本檢測出的營養素含量，與標示值的吻合度不符相關指引的要求。當中乾金邊粉皮Bich Chi Tapioca rice sticks的鈉（Sodium）含量，與標示值相差逾41倍，情況最嚴重。另外，發現有2款樣本亦被驗出麩質（Gluten），但卻沒有在包裝上標示，有機會令對麩質敏感的人士構成健康風險。金屬污染物方面，逾8成樣本被驗出鎘（Cadmium）、鉻（Chromium）和俗稱「砒霜」的致癌物無機砷（Arsenic），當中新豐米線的鎘和源順有機白米米粉的砒霜含量是眾樣本中最高，長期攝取可能會誘發肺癌。
7成樣本鈉含量超標 有兩款樣本檢出麩質
消委會檢測的30款米粉、河粉及乾金邊粉，發現17款樣本的營養素含量與標示值不符相關指引的要求，最嚴重的越南「Bich Chi」乾金邊粉的鈉含量，與標示值相差逾41倍，「佳之選」過橋米線 – 幼滑鈉含量與標示值相差21%，「特惠牌」即食米線則相差38%。
另外，測試亦發現有2款樣本檢出麩質，但未有按相關規例於包裝上列明，包括台灣製的新東陽特級新竹米粉和中國製的新豐米線。有機會令對麩質敏感的人士構成健康風險，可能會出現嘔吐、腹瀉、哮喘、濕疹等症狀。
8成半樣本含金屬污染物 檢出有「砒霜」
測試亦發現，有8成半（26款）樣本被驗出金屬污染物，分別有24款樣本檢出鎘，14款檢出鉻，以及9款檢出俗稱「砒霜」的致癌物無機砷，當中新豐米線的鎘和源順有機白米米粉的砒霜含量是眾樣本中最高，長期攝取可能會誘發肺癌，惟所有含量均沒有超標。
進食米飯比米粉米線更易致胖？河粉脂肪含量高？
根據是次檢測結果，以每100克計算，27款乾米製麵食檢出的能量由341至377千卡；3款保鮮米線的能量則由136至147千卡。以各種類的平均能量值計算，進食1份56.2克的乾米粉攝入的能量（約200千卡）比吃1碗白飯所攝入的能量低（約260千卡），但如需進食2份，所攝入的能量則比吃1碗白飯高。至於進食1份201.9克的保鮮米線攝入的能量（約285千卡），又略高於1碗白飯。另外，由於不少麵食附有調味粉、醬油包等配料，如以此作為湯底，會增加脂肪和糖的攝入，故應減少其使用分量，及避免飲用湯底。
資料來源：消委會
Text by Medical Inspire 醫·思維
