人造肉研究又有新進展！日清食品控股公司3月31日宣佈，與東京大學的研究團隊共同開發出「可食用培養肉」（人造肉）。團隊表示，以動物肉肌肉細胞為材料製成人造肉在日本首次取得研究成果，並能「食出牛味」。日清更表示，該研究將為「人造牛扒」實體化邁出一大步。
東京大學、日清合力研發首塊「人造牛肉」
日清與東大教授竹內昌治的團隊展開了合作研究。團隊製成了重約2克、長約4.5厘米、寬約2厘米、厚約1毫米的形似火鍋肥牛的肉片；相關人員在上月29日進行試食，團隊中的研究員古橋麻衣表示「人造肉」肉質緊緻，能吃到淡淡的鮮味，但味道上跟牛肉相比尚有距離；該研究團隊表示希望在3年內重現重量約100克的「牛扒」，現時建立了一個可以實際試吃培養肉的研究環境，有助推進「培養肉」研究。
