咖啡好處｜香港的打工仔工繁忙，不少人也會每天喝杯咖啡醒醒腦、放放鬆，坊間有不同的流言指咖啡對人體有害，事實又是否如此？近期外國有權威研究指出，不論加不加糖每天喝適量的咖啡可降低死亡風險達2成以上，可見咖啡對人體的益處多多！
撰文：肥老虎＠Medical Inspire 醫．思維 │ 圖片來源：amenic181、sebra、baranq、djile、Ilja Generalov＠Shutterstock│ 資料來源：Annals of Internal Medicine、International Journal of Epidemiology
咖啡好處｜喝咖啡好處多多 英國研究：能預防癌症、降低死亡率！
據《內科醫學年鑒》（Annals of Internal Medicine）的研究報告指，科學家針對逾17萬名，平均年齡55歲的英國民眾實施了一項為期7年的調查，詳細記錄了他們飲用咖啡的習慣，調查人類的健康狀況與喝咖啡的關係。研究人員為了避免糖分攝取對研究結果構成影響，刻意把有加糖習慣與不加糖的民眾分開觀察。
結果顯示，沒有加糖習慣與每天喝任意數量咖啡的人，比起完全不喝咖啡的人，死亡率低出16至21％。而另外更出乎意料的事，有加糖習慣喝咖啡的民眾，特別是每天平均喝上1.5至3.5杯含糖咖啡的人，對比起沒有喝咖啡習慣的民眾，死亡率低出了29至31％，可見咖啡對人體健康而言十分重要！
其實以上的研究並非第一項針對咖啡和人體健康的研究，早在2015年，《國際流行病學雜誌》（International Journal of Epidemiology）發佈了一項來自南韓、中國、日本和新加坡聯合的大型亞洲研究，這項研究針對33萬人，經體長達12.5年的追蹤調查，發現飲用咖啡對於亞洲人而然能顯注降低死亡風險。
研究小組分別比較每天喝1至3杯、3至5杯，以及5杯以上的男性數據，發現每天喝1至3杯咖啡的亞洲男性，死亡率比沒有喝咖啡習慣的人低22％，而每天喝3至5杯或5以上的人，死亡率則較沒有喝咖啡習慣的人24％。另外，每天喝1至3杯、3至5杯，以及5杯以上的女性數據，對比沒有喝咖啡習慣的人的死亡率分別降低20％、35％、28％。
為什麼喝咖啡能夠降低死亡風險？
據流行病學雜誌研究團隊表示，咖啡內含的綠原酸（chlorogenic acid）、咖啡因、葫蘆巴鹼（trigonelline）等元素，能助人體有效抗氧化、抗炎症，還能調節體內血糖水平，因此喝咖啡能明顯降低患病的風險。
喝咖啡更多的益處（舉列但不限於）：
1. 預防糖尿病
人類患上第二型糖尿病（Type 2 diabetes）的主因是胰島素阻抗（Insulin resistance）身體分解血糖，或因為胰島素分泌能力減低，所造成的疾病。咖啡內含的綠原酸可以降低葡萄糖進入血液的速度，也能避免產生胰島素抗性的狀況。
2. 防肝癌和大腸癌
咖啡能預防肝癌和大腸癌，根據《科學指南》（Science Direct）研究報導顯示，平日有喝咖啡習慣的人罹患肝癌的機率降低了約40%左右，若每天喝四杯咖啡以上，還能大幅降低肝硬化機率達 80%。另外，每天喝4至5杯咖啡的人罹患大腸癌的機率則降低15%。
3. 抗氧化
「自由基」(Free radicals) 是氧在體內新陳代謝後所產生的物質，它的活性極強，可與任何物質發生強烈的反應。自由基是不穩定的因子，在身體流動會讓細胞破壞、產生疾病及老化，而喝咖啡可以幫助細胞對抗自由基的攻擊，而且咖啡所含的的綠原酸和咖啡酸（Caffeic acid），可以消除自由基，減慢人體氧化的速度。
