食物環境衞生署食物安全中心早前公布點心鈉含量研究調查結果，結果顯示點心鈉含量與過往同類研究相比有下降趨勢，但有部分點心款式，如蝦肉燒賣、鮮蝦春卷和牛肉球的鈉含量則相對偏高。
撰文：Medical Inspire 醫．思維 │ 圖片來源：Shutterstock@StrippedPixel.com │ 資料來源：食安中心
中式點心｜7款點心原來超高鈉！ 食安中心：加汁升逾2倍！
食安中心於去年5月至8月，從53間不同中式食肆和點心店收集12款點心，共120個非預先包裝食物樣本及4款醬料樣本，並分析當中的鈉含量。結果顯示，所有樣本中每100克食物含3至680毫克（mg）鈉不等，平均鈉含量為330毫克，與以往研究比較，大部分點心鈉含量有所降低，反映本港市面點心的鈉含量呈下降趨勢。
平均鈉含量最低的點心則是淨腸粉，每100克含66毫克鈉，其次是牛肉腸粉每100克含160毫克鈉，而叉燒腸粉則是每100克含180 毫克鈉；平均鈉含量最高的是蝦肉燒賣，每100克含590毫克鈉；其次是鮮蝦春卷，每100克含480毫克鈉；牛肉球以每100克含 440 毫克，排名第三。中心發言人指，按研究結果計算，如兩人到酒樓進食一碟蝦肉燒賣及一碟鮮蝦春卷，每人鈉攝入量已達世衞建議每日攝取上限的32%。食安中心又指，部分點心配上醬汁後，鈉攝取量可上升超過兩倍，因此建議食肆予顧客自行添加醬汁。
為避免攝取過量的鈉，食安中心提出3大建議：
1.小心選擇及留意個別點心種類的鈉含量會較高，保持均衡和多元化的飲食。
2.要求食肆把點心與醬料分開送上，進食時可先嘗一嘗食物的味道才決定要否蘸醬料。如需蘸醬料時，應輕蘸少量。
3.購買預先包裝點心時應參閱營養標籤，揀選鈉含量較低的產品。
根據食安中心網站顯示，鈉有助維持體內細胞外液和酸鹼的平衡，但如體內鈉水平偏高，可能會令腎臟無法排出多餘的鈉，令鈉積存在體內，引致高血壓。
