肝臟是人體重要的代謝器官，但經常大飲大食、操勞工作、壓力大、睡眠不足、飲用酒精等隨時捱壞個肝，或有脂肪肝問題，甚至演變成其他肝臟疾病！營養師李杏榆（Annie Lee）提醒脂肪肝屬於內臟型肥胖，不能單靠身型來判斷，無肚腩一樣會出事！她發現使用中草本解毒，配合改善生活習慣，多管齊下更有效改善肝臟脂肪問題。
四招減肝脂 拆解日常飲食陷阱
不少人以為自己體型中規中矩就鬆懈，結果脂肪肝就這樣累積起來！營養師就建議由四大方向入手，預防和改善脂肪肝：
1.運動習慣：
定期做帶氧運動消脂，減走內臟脂肪。營養師提醒：「控制體重，保持正常新陳代謝速度，有助改善脂肪肝」。可是對於生活忙碌的都市人，每天做最少30分鐘帶氧運動實在困難，未必人人有恆心做到！
2.作息定時，每天有充足睡眠：
改善睡眠質素，對肝臟健康亦非常重要。營養師表示：「習慣早睡早起的生活模式，能有助減低肝臟負擔，對修復肝臟起重要作用。」但對於工作忙碌，就算休息日都玩到盡的人來說，要早睡早起，恐怕只是口號！
3.改善飲食：
日常飲食多採用白灼、蒸、炆、燉等低脂肪的煮食方法；以及避免加工、油炸或過多的鹽及食品添加劑，減輕肝臟負擔。「亦不用完全放棄『邪惡食品』，仍可間中進食，但要控制份量和避免睡前進食，要讓身體有時間去消耗熱量，減低肝脂積聚。」營養師又提醒，一些看似健康的食物，都有機會增加患脂肪肝的風險：「麵包及餅乾尤其易中伏，以為一定很健康，但製作時可能用上大量牛油和奶，焗製過程也會產生反式脂肪，不知不覺攝取過多脂肪！」另外，低糖飲品也可能暗藏「糖衣陷阱」，含糖量不見得一定大減。以凍檬茶為例，普通與低糖配方的含糖量分別約是23g及16g，雖然感覺上減少了，但以世衞建議攝取量50克為基準，一杯低糖檬茶已佔每日攝取量標準約三分一。可是要都市人一時間戒掉美食、愛飲愛吃的習慣亦是難題，也只能逐步適應！
4. 加強解毒減肝脂
改變生活及飲食習慣需時，關注肝臟健康甚至脂肪肝人士有沒有其他方法呢？營養師推介可以同時服用俱備「中草解毒、西式修復」的健肝產品。不過她強調，產品包括磷脂固然重要，但仍要配合其他營養：「要有效改善脂肪肝，最重要是先加強排毒功能、減脂，再修復受損。因此可以中草解毒，選用天然中草成分排走毒素和油脂，減少肝臟脂肪積存，再配合西式修復，強化整體肝臟代謝功能。」
營養師特別提到以下護肝營養，揀選時可留意產品是否含有這些成分，中西營養結合，護肝效果可以相輔相成：
- 丹參：研究發現能夠將致肥的白色脂肪（WAT），轉化成易代謝燃燒的棕色脂肪（BAT），不僅有助減重，同時有改善脂肪肝1。
- 五味子：實驗証實能夠改善肝臟功能，有效清除有毒物質，加強肝臟解毒能力2。
- 維他命E：有助肝臟抗氧化，維持肝臟機能延緩老化，更具有加強對抗酒精能力。它亦可抑制脂肪肝所引發出來的炎症，提高肝臟本身的修復能力。
體檢揭患脂肪肝 靠調整生活重拾健康
營養師分享其中一個個案：「有位29歲男患者，因壓力大長期暴飲暴食、睡眠不足，但身型未見肥胖。直至體檢驗出內臟脂肪超出正常範圍，經超聲波檢查更發現患有中度脂肪肝。經過調整生活習慣，加上服食護肝產品，BMI指數回復正常，減去超過20磅，情況亦由中度脂肪肝變成輕度脂肪肝。」她提醒大家，脂肪肝其實相當普遍，但只要及早發現到，再配合生活和飲食習慣改善，逆轉脂肪肝絕非難事！
資料來源：
1台北醫學大學研究
2 Matrix degradation inhibitory effect of Schisandra fructus on human articular cartilage and chondrocytes
