超級食物│近年來常聽到人說「超級食物」，此類食物被認為對健康有益富營養的食物。但大家又是否了解「超級食物」背後的原理？美國註冊營養師Vin Ip為大家揭開箇中迷思！
撰文：Hedy@Medical Inspire 醫．思維 │ 資料來源：註冊營養師Vin Ip│圖片來源：Shutterstock
超級食物 │ 食得越多「超級食物」越養身？美國註冊營養師Vin Ip揭開背後真相！
超級食物是指被認為對健康有益的食物，這些食物富含纖維，健康脂肪和蛋白質及許多人體必需營養素，可助保持飽腹感。但在營養師的角度中，究竟「超級食物」是否存在？美國註冊營養師Vin Ip為大家拆解超級食物4大迷思！
超級食物不存在？
普羅大眾認為很多食物是超級食物，但以營養學角度來說，是沒有超級食物這種東西。所以大家在坊間看到很像超級食物的東西，都是一些相對較健康的食物。食物主要是天然和植物類為主，例如紅菜頭、牛油果、奇亞籽和亞麻籽等等，都會被大家界定為超級食物。
日常如何應用超級食物
許多人都喜歡吃牛油果，但大部分人都有一個常見謬誤，認為超級食物很好，所以便經常進食。就以牛油果為例，進食後能提供不飽和脂肪、奧米加3並有良好抗氧化營養素。但如若在減肥間就需要小心，因為一個牛油果含有29克油，相等於6茶匙油，吃太多反而導致肥胖。但日常如只進食這類營養價值高的食物，有機會缺乏某些營養素，例如肉類的營養素，當中的鋅質、礦物質、蛋白質等，可幫助細胞分裂。這些營養素不是很容易攝取。
超級食物配搭建議
如害怕缺乏某些營養素，可嘗試以組合方式配搭食物，反而會更安全。
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牛油果+奇亞籽（含高蛋白質）
牛油果內含健康脂肪、抗氧化和纖維，但只吃牛油果，我們將缺乏蛋白質。所以我們便可以透過其他食物如奇亞籽，能攝取高蛋白質，助維持健康。
超級食物適合所有人士進食？
普遍來說，適合大部分人士食用，但有兩類人士未必適合。首先，腎衰竭患者要小心，因為其礦物質較豐富。其次，食物敏感人士應減少進食。
美國註冊營養師 Vin Ip
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