消委會食鹽｜25款食鹽檢出金屬污染物、長期攝取恐致癌、最貴樣本鉛含量超標！

消委會食鹽｜食鹽為日常煮食的必需品，消委會測試市面上39款食鹽，發現25款（逾6成）樣本檢出金屬污染物，包括俗稱「砒霜」的無機砷和鉛，長期攝取可導致肺癌、皮膚癌等風險！

撰文：Hedy@Medical Inspire 醫．思維 │ 資料來源：消委會│圖片來源：Shutterstock

消委會食鹽｜25款食鹽檢出金屬污染物、長期攝取恐致癌、最貴樣本鉛含量超標！

消委會測試39款食鹽，當中有19款海鹽、9款岩鹽／玫瑰鹽、4款餐桌鹽/烹調用鹽、4款加碘鹽、1款湖鹽、1款燒鹽以及1款煙燻鹽。結果發現所有樣本均沒有檢出汞（水銀），25款食鹽樣本驗出含有金屬污染物，其中兩款的鉛及總砷含量超過國際標準，其餘23個樣本所含之金屬污染物則未超過內地標準及食品法典委員會所定的上限。

最貴樣本鉛含量超標！

售價最貴的樣本，「The Original Himalayan Crystal Salt」喜馬拉雅山水晶幼鹽（$440元）檢出的鉛含量為每公斤3毫克，超出香港《食物攙雜（金屬雜質含量）修訂規例》的上限，及內地標準每公斤2毫克的上限，同時亦超過食品法典委員會的上限。消委會表示，經飲食慢性攝入鉛可影響兒童的神經發育及降低智力，亦會影響成人的血壓的收縮壓。

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4款食鹽檢出總砷可致癌

另有4款食鹽亦檢出總砷，分別是「Le Paludier de Guérande」Sel de Guérande Ground Sea Salt、「Super Food Lab」喜馬拉亞山粉紅海鹽、「加康栢」秘魯天然淺粉紅岩鹽粗粒及人手採集及「Cape Foods」即磨喜馬拉雅粉紅碘鹽，含量為每公斤0.045至0.55毫克，其中「加康栢」的總砷含量，更略超過香港修訂規例、內地標準及食品法典委員會的上限。長期攝取無機砷，可導致心血管疾病、高血壓以及皮膚病變。