護心食物丨歐洲心臟學會推「純粹飲食」 專家揭「7大食物」助強心護心

護心食物丨網絡上流傳著許多號稱對健康有益的飲食法，當中低脂飲食更被健康一族所看重。惟最新研究發現，食用乳酪、芝士等全脂乳製品，反而更為健康，有助預防心臟病、中風和其他心血管疾病。

撰文：Ray@Medical Inspire │ 圖片來源：shutterstock、歐洲心臟雜誌│ 資料來源：《European Heart Journal》

護心食物丨歐洲心臟學會推「純粹飲食」 專家揭「7大食物」助強心護心

據衞生署統計，心臟病是香港最常見的致命疾病第三位，佔2020年總死亡人數約13.0%之多，當中以冠心病致死率最多。而要預防冠心病，除了不要吸煙，經常做體能活動、保持適當的體重和腰圍，和管理壓力也有好處。另有研究指，保持均衡飲食，減少進食高膽固醇和高脂肪（尤其是飽和脂肪及反式脂肪）的食物，同樣有效預防患上心臟病的機率。

打破傳統低脂觀念

國際醫學期刊《歐洲心臟雜誌》（European Heart Journal）日前刊登一篇相關研究，指「純粹飲食」（PURE Healthy Diet），即進食適量的7大食物種類，有助降低心血管疾病的發生與死亡率。研究人員表示，被大多人嫌棄的「全脂乳製品」亦在其中，更表明可以預防高血壓和代謝綜合症（metabolic syndrome）。

「純粹飲食」有助降低心血管疾病風險

該研究分析了21國家，合共近15萬人的飲食數據，並持續追蹤10年，以0至6分對不同的飲食模式作評分和排名；然後在5項獨立研究中重複評分，以衡量世界不同地區以及患有或未患有心血管疾病的人群的健康結果。結果發現，食用水果、蔬菜、豆類、堅果、魚類和全脂乳製品等，是降低心血管疾病（包括心臟病和中風）風險的關鍵，更將其命名為「純粹飲食」（PURE Healthy Diet）。

天然食品、適當份量是關鍵

研究人員表示，適量攝入天然食品是關鍵，而「最健康」的飲食是除了上述的6種食物，未加工的紅肉和家禽亦是合適的選擇；當中56%的能量來自碳水化合物，27%來自脂肪，17.2%來自蛋白質。而「最不健康」的飲食反之是高碳水化合物、低脂肪、低蛋白質。研究人員指，最健康的飲食（5分或以上）死亡風險可降低30%、心血管疾病可能性降低18%、心肌梗塞風險降低14%以及中風風險降低 19%。

純粹飲食7大標準