香港人生活忙錄，快餐店總是大家的不二之選。而外國連鎖快餐店更是老少咸宜。然而，近期卻有一份報告指出部份漢堡肉含「超級細菌」，或可能對抗抗生素。
2018 CHAIN REACT IV: BURGER EDITION （2018 連鎖反應報告）由Friends of Earth（地球之友）, Natural Resources Defense Council（自然資源守護委員會）, Consumer Reports（消費者報告）, Center for Food Safety（美國食物安全中心）, Food Animal Concerns Trust（F.A.C.T.）及U.S. PIRG（公共利益研究集團）總同制作。
研究人員檢視美國25家連鎖快餐店的食物，發現當中22間公司的牛肉產品都有違規使用抗生素，被評為「F」級別。包括港人熟悉的麥當勞、Burger King等。報告從3方面對餐廳進行評估，包括（1）餐廳是否作出過停止使用抗生素的承諾或政策、（2）有否實施其政策及（3）是否經Natural Resources Defense Council（自然資源守護委員會）核實。
報告旨在評估美國連鎖快餐店中原材料的抗生素含量，並由有否減少其抗生素使用量方面出發，鼓勵快餐店對原材料供應作出改善。
於25家連鎖快餐店中，香港有分店的Shake Shack被評為A級，意指其牲畜飼料中沒有加入藥物。但25間當中竟有22間被評為F級，即有加入藥物。22間內有McDonald’s, Burger King 2間於香港有分店的快餐連鎖店。
報告中指出，於食用材料中加入抗生素情況普遍，於美國出售的7成醫用抗生素，有被應用於食用動物內。
於食用材料內濫用抗生素會令細菌對藥物產生抗藥性，更會產生抗藥性強的「超級細菌」。根據世界衛生組織，濫用抗生素已令細菌耐藥性過份上升。
若我們曾食用含抗生素的肉類，又於生病時服用抗生素，則有可能令到某細菌產生抗體，令藥物失去功效。
美國食品及藥物管理局在9月已發出5年計劃，期望能逐步減少食用動物上抗生素的應用。
Source : 2018 Chain Reaction Report, World Health Organisation
Text by Medical Inspire
