【超級細菌】漢堡肉含抗生素;令細菌成長難以抵抗!

健康生活

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香港人生活忙錄,快餐店總是大家的不二之選。而外國連鎖快餐店更是老少咸宜。然而,近期卻有一份報告指出部份漢堡肉含「超級細菌」,或可能對抗抗生素。

2018 CHAIN REACT IV: BURGER EDITION (2018 連鎖反應報告)由Friends of Earth(地球之友), Natural Resources Defense Council(自然資源守護委員會), Consumer Reports(消費者報告), Center for Food Safety(美國食物安全中心), Food Animal Concerns Trust(F.A.C.T.)及U.S. PIRG(公共利益研究集團)總同制作。

研究人員檢視美國25家連鎖快餐店的食物,發現當中22間公司的牛肉產品都有違規使用抗生素,被評為「F」級別。包括港人熟悉的麥當勞、Burger King等。報告從3方面對餐廳進行評估,包括(1)餐廳是否作出過停止使用抗生素的承諾或政策、(2)有否實施其政策及(3)是否經Natural Resources Defense Council(自然資源守護委員會)核實。

報告旨在評估美國連鎖快餐店中原材料的抗生素含量,並由有否減少其抗生素使用量方面出發,鼓勵快餐店對原材料供應作出改善。

於25家連鎖快餐店中,香港有分店的Shake Shack被評為A級,意指其牲畜飼料中沒有加入藥物。但25間當中竟有22間被評為F級,即有加入藥物。22間內有McDonald’s, Burger King 2間於香港有分店的快餐連鎖店。

Photo from Google

報告中指出,於食用材料中加入抗生素情況普遍,於美國出售的7成醫用抗生素,有被應用於食用動物內。

於食用材料內濫用抗生素會令細菌對藥物產生抗藥性,更會產生抗藥性強的「超級細菌」。根據世界衛生組織,濫用抗生素已令細菌耐藥性過份上升。

若我們曾食用含抗生素的肉類,又於生病時服用抗生素,則有可能令到某細菌產生抗體,令藥物失去功效。

美國食品及藥物管理局在9月已發出5年計劃,期望能逐步減少食用動物上抗生素的應用。

Source : 2018 Chain Reaction Report, World Health Organisation 

Text by Medical Inspire

 

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