有機食物一直標旁著健康，而價格亦因其健康價值而變得相對上的昂貴。然而，花費額外的金錢購買有機食物，是否真的比較健康嗎？
一份研究則為這條問題提供了答案。於美國醫學會American Medical Association發佈的JAMA Internal Medicine內有一份研究報告，反映進食有機食物與患上癌症風險的關係。研究發現，與那些幾乎不吃有機食品的人相比，常吃有機食物的人，患上癌症的風險低了25%。
這一份研究是透過分析近7萬份的問卷所得出的結論，研究人員指多吃有機食品，可以在停經後降低34%的乳癌發病率，降低76%的淋巴瘤發病率，以及降低86%的非霍奇金氏淋巴瘤發病率。
另外，無論是不是有機食品，在飲食中添加水果和蔬菜，都可以降低患慢性病和癌症的風險。
農藥則會提高致癌風險，而有機食物是指在沒有殺蟲劑、化肥和其他化學物質的情況下種植的蔬果。過往的研究表明，食用有機食物的人尿液中的農藥殘留量較低。研究人員亦指接觸農藥與更高的癌症風險有關。
哈佛公共衛生學院 Harvard T.H.Chan School of Public Health 營養系主任表示，動物研究指出，殺蟲劑會對DNA造成傷害，從而增加患癌症的風險。雖然目前仍未有臨床實驗證實這說法，但是化學物質會破壞內分泌系統，已是一個事實。
無論是吃一般的蔬果還是有機的蔬果，只要多吃，都可以提升飲食的品質，降低患上不同疾病的風險，包括癌症、慢性病等。為了預防癌症，人們應該正確飲食，透過飲食和運動保持健康的體重。
Source : Harvard T.H.Chan School of Public Health, JAMA Internal Medicine
Text by Medical Inspire
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