【食材筆記】抗癌、減肥、護膚、生髮……6個你不能不知的薑之妙用。

健康生活

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天寒地凍,不少人都習慣在煮食時加入一片「薑」,薑炒芥蘭、薑汁撞奶、薑湯湯圓、黑糖薑茶……以薑入饌,是中國的傳統飲食習慣,貪其暖胃驅寒。不過,「薑」除了食療作用,還可美容護膚、纖體瘦身,更重要的一點:薑可以用抗癌!

1.生薑有助對抗癌
美國密歇根大學綜合癌症中心發現,生薑可以對癌細胞造成兩種影響:一種是引起細胞凋亡(apoptosis)的過程,生薑會讓癌細胞做出自殺的行為,而不會蔓延擴散到其他健康的細胞;而另一種是細胞自體吞噬(autophagy)的過程。

2.生薑有助燃燒脂肪及增加飽腹感
生薑有助加速新陳代謝,燃燒卡路里。哥倫比亞大學人類營養研究所一項研究顯示,生薑增加了身體熱量的消耗和減少飢餓感。研究人員邀請了兩組肥胖男士進行實驗,在空腹的情況下,讓他們分別飲用含有溶解生薑粉的熱飲,及不含生薑的熱飲;結果發現飲用生薑熱飲的組別飢餓感較低,食物熱效應(Thermic Effect of Food,TEF)亦較高。

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3.生薑促進頭髮生長
《中國植物志》記載,生薑中含有被中醫統稱為「姜辣素」的姜醇、姜烯、莰烯,水茴香烯、龍腦、枸櫞醛及桉油精等,姜辣素的作用就是擴張血管、促進血液循環。

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4.生薑可以對抗衰老
生薑含有約40種抗氧化成分,可防止老化。它通過去除毒素和刺激循環來改善皮膚外觀,從而為皮膚提供更多營養。抗氧化劑可防止自由基的傷害,從而保持皮膚的年輕外觀。它可以改善彈性,使您的皮膚更加緊緻和年輕。通過這種方式,它減緩了衰老的跡象。

5.生薑可以提亮膚色
生薑在印度婚禮中有特別的用途:在haldi儀式上,當地人會在新娘及新郎身上塗抹薑黃醬,因為生薑含有大量抗氧化劑和抗炎劑薑黃素,薑黃有益於提亮皮膚,改善皮膚膚色,使皮膚恢復暗沉。

Source : Reader’s Digest  Eurek Alert! Science News  PLOS ONE

Text by Medical Inspire

 

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