【超級食物】巴西莓被醫學界認定為 「地球上最健康」的水果,營養師:具有極高抗氧化效果。

健康生活

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近年有不少superfood都從外國流入了香港,巴西莓也會其中之一。巴西莓含有豐富的抗氧化劑花青素,而花青素是一種水溶性的植物色素,存在液泡內的細胞液中。其與糖類物質以糖苷鍵結合之後即為花色苷,可改變花的顏色及葉子變紅等有關,屬於天然的抗氧化劑。所以,這次我們就找來了澳洲註冊營養師李天慧Krystal來為我們介紹一下這種superfood的好處和營養。

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目前,國際流行用ORAC抗氧化能量來衡量人體健康達標與否。根據美國國家健康研究院 National Institutes of Health ((NIH)發表的食物抗氧化能力值(ORAC),其中巴西莓抗氧化力達102,700、香蕉260、鳳梨562、柳丁1819,由此可見,巴西莓抗氧化力為水果之冠。

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花青素是甚麼?

Krystal表示,巴西莓為植物之花、果實及根莖常見之成分,多為具鮮艷之顏色,如紅色、藍色及紫色。因此花青素富含於鮮色蔬果中。而花青素有很強的抗氧化作用,可幫助清除體內有毒的化學物質及自由基。自由基會對眼睛水晶體或視網膜等造成傷害,造成眼睛白內障、老年黃斑退化症、視網膜病變等,而充足的抗氧化劑可減少自由基的傷害。

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抗發炎作用

發炎是身體的防禦機制,當身體遭受感染或不小心跌倒時,會出現症狀,包括傷口會紅、腫、發熱等不舒服感覺,此時體內會合成前列腺素使身體免疫系統進行發炎反應,也是痊癒的必經過程。 花青素可抑制前列腺素的合成,進而減緩發炎反應,巴西莓中也有能夠抑制發炎反應的花青素。

預防癌症及抗癌作用

營養師也表示,花青素不僅作為抗氧化劑,許多研究已經證明花青素可減少癌細胞的增殖,並抑制腫瘤的形成。它們還激活解毒酶防、防止癌細胞擴散、誘導腫瘤細胞凋亡。

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最後,營養師Krystal解釋,巴西莓含有獨特豐富的抗氧化酵素、必需的脂肪酸、胺基酸、纖維素,幫助促進心臟血管健康、有助降低膽固醇,以及促進消化健康;鐵及鈣等礦物質、維他命B、維他命E和大量的植物營養成份,如韖花酸(具有很強的抗氧化、抗突變及抗癌特性)和花青素,可保護身體因自由基造成的傷害,以及提升免疫系統,被醫學界認定為 「地球上最健康」的水果,具有高抗氧化效果。

Text by Medical Inspire

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