燕窩自古以來就深受追捧，但近年有評論指出燕窩的營養價值有限，蛋白質含量僅略高於雞蛋；相反，「平民燕窩」雪耳的營養成分豐富，價格相宜……讓我們了解更多雪耳的好處吧！
雪耳（白木耳、銀耳），是真菌植物門真菌銀耳的子實體，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
功效1：防癌、抗癌
雪耳富含礦物質，豐富的硒元素就是其中之一。硒有很好的抗癌抑癌的效果，研究發現，癌症患者的血液里嚴重缺乏「硒」，而且雪耳還含有特殊的多糖類化合物，這些營養物質能阻止致癌物質在身體內的硝化反應，常吃雪耳對預防癌症有顯著的效果。
功效2：增強免疫力
雪耳有豐富的多糖類（Polysaccharide），當中β-(1-3)-葡聚醣，能刺激淋巴細胞轉化，促進抗體形成，有抑制腫瘤細胞及增加免疫力的功效。
好處3：防止老人斑
雪耳有助防止皮膚形成老人斑，人體內有一種脂褐素（lipofuscin），長期沉積皮膚內就會出現老年斑；聚積在心、肝、腎，就會降低這些器官的代謝功能，雪耳能阻止脂褐素的聚積，減低老人斑出現的機會。
好處4：緊緻肌膚
雪耳含有大量胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力，有助維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、減退皺紋的功效。
好處5：改善便秘
雪耳富含「植物性的膠質」，同時含有70％的膳食纖維，能促進腸胃蠕動、改善便秘、維持腸道健康。
好處6：減肥瘦身
雪耳低卡路里，而且吸水力強，容易產生飽足感，有助減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
好處7：抗發炎
雪耳的主要成份是蛋白質和氨基酸，除了能夠促進人體免疫力提升，並且能降低低密度的脂蛋白，幫助人體降低膽固醇，保護肝臟並緩解發炎。
好處8：防動脈硬化
雪耳的膳食纖維能夠防止食物中的膽固醇和糖份被腸道過度吸收，進而降低血液中的膽固醇並穩定血糖。
Source :
Text by Medical Inspire
