【食材筆記】蝶豆花護眼防癌,花青素更是一般植物的10倍!惟4類人士忌用。

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上篇(【千奇百趣】星空漸層飲品好夢幻,變色原因是天然色素「蝶豆花」?)為大家解構了蝶豆花能變色的原因,現在來為大家介紹蝶豆花的功效和注意事項。

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蝶豆花的功效?

在傳統的印度「阿育吠陀」醫學中,蝶豆花被認為具有增強記憶及認知能力、紓解壓力、鎮定情緒、抗憂慮、消炎、鬆弛血管平滑肌等功能。的確,蝶豆花富含維他命A、C、E以及類黃酮(Bioflavonoids)與花青素(Ternatin Anthocyanins ),有抑制血小板凝集、促進血管擴張、改善糖尿病、抗氧化等生物活性,對人體健康有益:

1.抗衰老:蝶豆花的花青素的抗氧化能力非常強,有美容、抗衰老的作用,而且花青素有助清除體內自由基。

2.加強頭髮健康:蝶豆花內含生物類黃酮,使頭髮不易變灰白並可以促使毛髮生長。

3.養顏美容:蝶豆花含有維生素A、C、E,能夠抗氧化;花青素則能促進膠原蛋白生成,促進血液循環,使膚質不易老化。

4.預防癌症:蝶豆花的花青素有抗氧化、抗炎的作用,可以有效降低各種癌症風險。花青素亦能夠阻止細胞增殖、干擾致癌過程抑制腫瘤形成,從而對抗癌症。

5.改善視力:蝶豆花的花青素是一般植物的10倍,可以有效改善視力問題、促進視覺敏稅度及改善視網膜病變等等。

6.促進血液循環:花青素能幫助降低血壓、預防動脈硬化以及保護微血管健康,降低心血管疾病的機率與罹患癌症的機率。

7.保持身材:花青素也能抑制內臟脂肪囤積,預防肥胖。 

蝶豆花的注意事項

雖然蝶豆花有許多優點,但以下4類人士應該盡量避免:

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  • 孕婦:蝶豆花具有收縮子宮的效果,因此孕婦不應飲用蝶豆花飲品。
  • 更年期婦女:因荷爾蒙變化,或經期較為不穩定,需慎飲花茶。
  • 糖尿病患者:研究指出花青素可以提升胰島素,因此此類型疾病患者或有服相關藥品人士,建議飲用前先諮詢醫生。
  • 心血管疾病、準備做手術病人:有研究指出蝶豆花有抗凝血作用,血壓、血糖不穩定者,也不建議飲用。

Source:Hong Kong Herbarium Journal of Chemical and Pharmaceutical Research 

Text by Medical Inspire

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