【食得有營】9大食物脂肪大比拼!猜猜哪款食物的飽和脂肪(Saturated Fat)含量更高?

健康生活

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飽和脂肪(Saturated Fat)通常在室溫下呈固體狀,主要來源是動物性脂肪,即肉類、牛油、豬油、忌廉及蛋黃等,而植物性飽和脂肪則來自椰子油及棕櫚油。攝取少量會對身體有益,飽和脂肪使血液更易凝結,引致血管硬化、中風、心臟病等疾病,並促進肝臟產生膽固醇,過量更會令血液的LDL「壞」膽固醇上升,其不良影響比過量進食膽固醇還大!以下有9款常見的食物,大家不妨猜一猜哪款食物的飽和脂肪含量更高?

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1/ 雪糕 Vs. 希臘乳酪

希臘乳酪每杯6克飽和脂肪,雪糕每杯僅4克。但要留意,雪糕的份量較小,約半杯左右。希臘乳酪則有「低脂」和「脫脂」可選,可以避開所有或大部分飽和脂肪。

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2/ 雞髀 Vs. 三文魚扒

雞髀肉每3安士(約85克)約3克飽和脂肪,是一份三文魚扒的三倍。如果去皮可減少飽和脂肪。如只有雞胸肉,每份約重1克。

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3/ 芝士薄餅 Vs. 薯片

芝士薄餅每片4.5克飽和脂肪,而一份薯片(約15塊)仍含有約1克左右。

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4/ 澳洲堅果 Vs. 豬里脊肉

每四分一份澳洲堅果有4克飽和脂肪,堅果雖然有好處,但有飽和脂肪。僅僅四分之一份澳洲堅果就等於吃一頓完整的晚餐,包括豬里脊肉。但是要留意,並非所有豬肉都一樣,有些豬肉的飽和脂肪更多。

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5/ 煙肉 Vs. 捲心菜沙律

每半杯捲心菜沙律有2克飽和脂肪,因為含傳統蛋黃醬,因此幾乎是煙肉的飽和脂肪的兩倍。

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6/ 拿鐵咖啡 Vs. 薯條

一杯16安士(約473ml)的拿鐵咖啡有7克飽和脂肪,一小份炸薯條只有3克。拿鐵有很多飽和脂肪,而且16安士通常不是餐牌中最大杯。

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7/ 椰奶 Vs 半奶油(Half-and-half)

椰奶每杯50克飽和脂肪,大約是半奶油(Half-and-half)的三倍,加起來超過建議量的2天。

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8/ 杏仁奶 Vs. 豆漿

每杯豆漿1.3克飽和脂肪,而杏仁奶幾乎沒有飽和脂肪。但兩者的飽和脂肪含量都遠低於牛奶、奶油等全脂乳製品。

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9/ 雞蛋 Vs. 藍莓鬆餅

每件藍莓鬆餅3至4克飽和脂肪,取決於鬆餅的大小和食譜份量。雖然熟蛋、荷包蛋可含有兩倍或更多飽和脂肪,但鬆餅還含有糖和其他碳水化合物,不像雞蛋富含優質蛋白質和其他重要營養素。

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攝取飽和脂肪熱量應在10%以下

其實,無論是不飽和脂肪或是飽和脂肪,所含的熱量都是相等的,多吃同樣會使人發胖,所以選擇食物時要小心食物中的「隱藏」及「半隱藏」脂肪。營養師建議每天攝取脂肪所提供的熱量不應超過總熱量的30%; 而飽和脂肪提供熱量更應在10%以下。只要以均衡飲食為基礎,少肉多菜,去肥剩瘦為原則,再配以適當的烹調方法,便可大大降低脂肪的攝取量。

 

Source:WebMD衞生署

Text by Medical Inspire

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