不論在本地或是外國，茶都是一種讓人有一種清新、舒服感覺的飲料。而茶亦有很多好處，例如幫助抗氧化，養生等等的用效。沖茶亦是一門技巧，由器皿的容量、水與茶葉的比例到水的溫度都是一門學問。而外國則有一則針對茶溫度的研究，探討其對心血管的影響。
冷泡茶是什麼
冷泡茶是指將茶葉或茶包放在常溫開水內慢慢浸泡，讓茶葉的味道及營養於水裹慢慢釋出。常見的冷泡法有兩種：第一種，把茶葉放在常溫開水中，並放置於室裹泡沉大約4至6個小時；第二種，把茶葉放在常溫開水中，再放入冰箱浸泡，而這種方法需要放置最少超過8個小時。
溫度與心血管的關係
佛立堡大學醫學院曾對飲用茶的溫度作出過一項研究，比較飲用冷泡茶與熱泡茶對心血管的影響。研究指出不論飲用冷泡或是熱泡茶，血壓都會在90分鐘內先升後跌，而在90分鐘消化時間之後，飲用熱泡茶的研究對象血壓會比飲用冷泡茶時高出些少。而在總周邊血管阻力（Total Peripheral Resistance, TPR）方面，飲用冷泡茶時，總周邊血管阻力會先上升到一個高水平，然後於60分鐘緩緩地下降。然而，飲用熱泡茶的話，於總周邊血管阻力只會看見一個位於低水平的升幅。再加上其他不同的測試，研究最終指出冷泡茶能引起更大的攝食產熱效應（意指飲用冷泡茶能提升飲食後的熱能產生）及促進脂肪酸氧化。
減少咖啡因的解釋出
當熱水倒在茶葉時，會促進水與茶葉的反應，令到酸性及咖啡因的釋出。相反地，由於冷泡的溫度並未有利於茶葉與水的反應，釋出的咖啡因會相對地的少。不少人會因為害怕咖啡因而放棄飲用茶，他們可以從冷泡茶入手，感受茶對身體的益處。
Text by Medical Inspire
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