【飲食危機】六成鹹味零食鈉含量偏高,100克話梅可達13,000毫克鈉。

專科資訊 - 內分泌及糖尿科

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我們知道,甜的零食含糖量高,要小心注意。但同時也不能忽略鈉的攝取量,因為零食中的鈉也可以高得嚇人。

食物安全中心去年測試了80款鹹味小食,包括7類食物:餅乾、脆片、果仁、肉類及海產製品、涼果、快餐店碗仔翅和零食紫菜,檢查當中的鈉含量。

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整體而言,涼果的鈉含量一般較其他小食類別高,可能因為有些涼果在製作時會加入鹽,一般作用是防腐及提供鹹味。是次測試的全部涼果樣本的鈉含量都多於每100克600毫克,其中鈉含量最高的是1款話梅,「優の良品九製話梅」,為每100克13,000毫克,亦是整個測試中鈉含量最高的樣本。如進食一粒(可食用部分重0.88克),便會攝取約114毫克鈉,約佔每日鈉攝取限量的6%。

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果仁樣本中,以「零食新世代南乳花生」的鈉含量最高,每100克含1,100毫克鈉,如進食一包(200克),便會攝取約2,200毫克鈉,是每日鈉攝取限量的110%。

蝦片/蝦條的鈉含量亦偏高,以每100克食物計,全部樣本都多於600毫克鈉。其中「四洲紫菜風味脆蝦片」的鈉含量是測試的脆片小食中最高的,為每100克1,400毫克,如進食一包(45克),便會攝取約630毫克鈉,佔每日鈉攝取限量的32%。

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  • 肉類及海產製品小食樣本中,以魷魚絲樣本「MARUESU Soft Smoked Squid」的鈉含量最高,為每100克1,900毫克,如進食一包(102克)便會攝取約1,938毫克鈉,接近每日鈉攝取限量。

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    鈉是人體內的主要礦物質,其主要功能包括調節體液及酸鹼值平衡、維持肌肉活動、協調神經傳導,以及幫助其他營養素的吸收。適量攝取鈉有助維持人體健康;然而,過量攝取或缺乏鈉有機會引致不良健康影響,例如高血壓。

    根據世衞的資料,有證據顯示每人每日攝取不多於1,700毫克鈉有助降低血壓。為預防心血管系統疾病,世衞和糧農組織建議每人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克,即5克鹽。攝取量涵蓋所有從膳食包括食物添加劑所攝取的鈉。

    Source by Centre for Food Safety

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    Text by Medical Inspire

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