美國權威雜誌《美國新聞與世界報道》聯同營養師、營養學家、內科及心臟科專家、行為學專家等，從全球40個流行飲食法選出「得舒飲食」(DASH Diet) 及「地中海飲食」(Mediterranean Diet) 同膺2018年最佳飲食法。評審準則是飲食法在控制體重的效用、安全性、可行性、營養的全面性、預防慢性病的效用。
什麼是得舒飲食？
根據美國心肺和血液研究中心資料顯示，DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)的飲食法就是，以低鹽、低脂、低飽和脂肪、低膽固醇為主的飲食模式，並以含高鎂、高鉀及高鈣、蛋白質和纖維的食物組合而成。
得舒飲食和一般人建議的飲食指南一樣，包含了六大類食物：蔬菜類、水果類、脫脂／低脂奶類、蛋白質含量高的食物類（豆、魚、家禽、肉類）、五穀類、油脂，亦加入了種子及果仁類。
得舒飲食對身體有何益處？
高血壓是香港以及世界各地的一種常見健康問題。根據香港衛生署的數據，本港經西醫確診的高血壓患者數目由 2008年的9.3%，上升至 2014年度的12.6% 。而高血壓容易導致中風，心臟病和腎衰竭等嚴重的併發症。只要及早治理，由高血壓引起的併發症是可以避免或減少的。
美國國家衛生研究院證實，「得舒飲食」可降低心臟病及中風的發生率，使高血壓引起的心血管疾病減少15%，而中風則可減少27％。研究發現，若能遵循「得舒飲食」的原則，8周後，血壓降低10%（8-14 mmHg），和使用降血壓藥物治療效果相似。除了對控制血壓有好處，這亦同時公認為均衡飲食的健康選擇。如再配合減少鹽份 (鈉質) 的攝取量，降血壓的效果會更佳。
如何在生活中實踐得舒飲食？
- 儘量（三餐中有兩餐）選用未經精製的全穀類。如糙米飯、五穀米，麥皮、全麥麵包、全麥饅頭、多穀麵包等，每天6-8份。一份相當於ｌ片麵包、半碗飯、ｌ碗煑熟麥皮等
- 2至3杯奶類，最好是使用低脂或脫脂產品
- 5-6両蛋白質豐富的食物，以魚肉、家禽、豆製品和瘦肉為主，少吃紅肉
- 4-5個中小型水果，如奇異果、蓮霧的大小
- 每星期3-5次堅果、種子(如芝麻、花生、核桃、杏仁果、開心果、葵瓜子、腰果)，每次約2湯匙種子、1/3杯的堅果份量
- 2至3茶匙油，烹飪時使用健康植物油，如橄欖油、芥花籽油、葵花子油等
- 「得舒飲食」所建議的用油量較少，因此高血壓患者應多選擇少油的菜式。
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Text by Medical Inspire
