【食得健康】十大最高膽固醇醬汁，酸辣醬、雞蛋奶油醬和松露醬大幅拋離。

很多香港人都有膽固醇過高的問題，而市面上的確有很多不同的暗藏高膽固醇的食品。固醇是屬於脂質類，用來製造維他命D、膽汁和一些荷爾蒙，可是高脂食物的膽固醇含量不一定高。相反地，一些低脂食物的膽固醇含量也相當高，例如蛋類、魷魚。所以，這次我們就從調味醬汁開始入手分析最高膽固醇的10款常見醬汁。

膽固醇每天攝取量以 300 毫克為限，在血液和組織中的膽固醇有兩個來源: 飲食和內源性合成。而主要的食物來源是：

• 蛋黃
• 動物內臟
• 軟體動物
• 魷魚
• 墨魚
• 豬油
• 動物脂肪

所以，如果含有海鮮或蛋的醬汁，膽固醇通常都會偏高，而除此之外，這次就發現原來含有芝士，奶和牛油的都非常過膽固醇。以下就是10款含最高膽固醇的醬汁（以100 克可食用部份計算）：

10. 芝士醬汁：38mg

9. 白汁(以全脂奶及牛油製成)：41mg

8. 芝士醬：46mg

7. 芝士醬粉：51mg

6. 芝士醬(以牛油及奶製成)：52mg

5. 蝦醬(亞洲食品)：55mg

4. 意大利白醬汁粉：56mg

3. 松露醬: 105mg

2. 雞蛋奶油調味汁：287mg

1. 荷蘭酸辣醬：456mg

資料來源：食物安全中心

Text by Medical Inspire