天寒地凍，不少人都習慣在煮食時加入一片「薑」，薑炒芥蘭、薑汁撞奶、薑湯湯圓、黑糖薑茶……以薑入饌，是中國的傳統飲食習慣，貪其暖胃驅寒。不過，「薑」除了食療作用，還可美容護膚、纖體瘦身，更重要的一點：薑可以用抗癌！
1.生薑有助對抗癌
美國密歇根大學綜合癌症中心發現，生薑可以對癌細胞造成兩種影響：一種是引起細胞凋亡（apoptosis）的過程，生薑會讓癌細胞做出自殺的行為，而不會蔓延擴散到其他健康的細胞；而另一種是細胞自體吞噬（autophagy）的過程。
2.生薑有助燃燒脂肪及增加飽腹感
生薑有助加速新陳代謝，燃燒卡路里。哥倫比亞大學人類營養研究所一項研究顯示，生薑增加了身體熱量的消耗和減少飢餓感。研究人員邀請了兩組肥胖男士進行實驗，在空腹的情況下，讓他們分別飲用含有溶解生薑粉的熱飲，及不含生薑的熱飲；結果發現飲用生薑熱飲的組別飢餓感較低，食物熱效應(Thermic Effect of Food,TEF)亦較高。
3.生薑促進頭髮生長
《中國植物志》記載，生薑中含有被中醫統稱為「姜辣素」的姜醇、姜烯、莰烯，水茴香烯、龍腦、枸櫞醛及桉油精等，姜辣素的作用就是擴張血管、促進血液循環。
4.生薑可以對抗衰老
生薑含有約40種抗氧化成分，可防止老化。它通過去除毒素和刺激循環來改善皮膚外觀，從而為皮膚提供更多營養。抗氧化劑可防止自由基的傷害，從而保持皮膚的年輕外觀。它可以改善彈性，使您的皮膚更加緊緻和年輕。通過這種方式，它減緩了衰老的跡象。
5.生薑可以提亮膚色
生薑在印度婚禮中有特別的用途：在haldi儀式上，當地人會在新娘及新郎身上塗抹薑黃醬，因為生薑含有大量抗氧化劑和抗炎劑—薑黃素，薑黃有益於提亮皮膚，改善皮膚膚色，使皮膚恢復暗沉。
Source : Reader’s Digest Eurek Alert! Science News PLOS ONE
Text by Medical Inspire
