新研究表明，一種幫助包裝食品保持新鮮的化學物質可能會削弱人體對抗流感的免疫系統。
大多數人感染了流感，只需要臥床休息就可以康復。然而，儘管流感可能聽起來像是一種相對無害的病症，但實際上它仍然在全世界和美國都造成大量死亡。在美國，2017 – 2018年有80,000例與流感相關的死亡。全世界有近65萬人因感染流感病毒而呼吸道疾病死亡。
因此，研究人員仍然有興趣了解更多有關提高感染流感風險、使疾病更嚴重或可能阻礙流感疫苗效果的因素。
來自密歇根州立大學的研究團隊則發現一種常見的食品添加劑或就是在抗擊流感時抑制身體免疫反應的一個因素。
食品添加劑的名稱為tBHQ（叔丁基對苯二酚），它是一種合成抗氧化劑，可防止食品中的油脂因氧化而變質。這種添加劑通常存在於冷凍肉類，薄脆餅乾和油炸食品中。
tBHQ如何損害免疫反應
免疫系統內的「輔助型T細胞」是對抗侵入身體流感病毒的關鍵。「輔助型T細胞」協調免疫系統，令「攻擊型T細胞」破壞受感染的細胞。
實驗中，研究團隊給予一組實驗用白老鼠餵食添加tBHQ的飲食；而另一組則進食普通飲食。研究人員發現，進食具tBHQ飲食的一組，「輔助型」和「殺傷型」T細胞的激活要慢得多。結果，需要更長時間才能清除病毒。
「避免攝取到tBHQ的最佳方法是學習選擇正確食物。由於tBHQ主要出現於穩定脂肪，低脂肪飲食和減少進食加工零食將有助於減少tBHQ攝取。」
限制tBHQ暴露的最佳方法是認識到食物選擇。由於tBHQ主要用於穩定脂肪，低脂肪飲食和減少加工零食將有助於減少tBHQ攝取。」
Source : Experimental Biology 2019
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
