早餐是一天最重要的一餐，尤其當在你在調節體重時。營養師說，不健康的早餐食物可能會破壞你的飲食和目標。
專家建議每天早餐該混合蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維和抗炎食物才健康。然而，研究顯示，一種蛋白質來源可能是減肥的理想選擇—雞蛋。含雞蛋的早餐在8週內有助把體重減輕多達65％。其他研究表明，雞蛋可以穩定血糖並抑制飢餓。
國際食品信息委員會（ International Food Information Council）營養傳播經理Alyssa Pike表示，早餐要有營養，又令人滿意，人們應該專注於攝取高蛋白和纖維食品，因為它們可以讓人有飽肚的感覺。波士頓醫療中心（Boston Medical Center,）營養與體重管理主任Caroline Apovian補充說，早餐後這種飽腹感有助於減少白天吃零食。吃零食或在你不餓的時候吃東西是阻礙減肥的13個原因之一。
根據Apovian博士的說法，除了減肥研究之外，在早餐中以雞蛋是主食，是個好主意，因為它是一種充足的蛋白質。兩份雞蛋含有180卡路里，每份雞蛋含有7克蛋白質。雞蛋 、水果、乳酪和莓類都是早餐的必備單品。雞蛋含有維生素，如B12、核黃素（riboflavin）、硒（selenium）和維生素A，
Source: Reader’s Digest, The National Center for Biotechnology Information
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
