德國研究團隊日前發現，攝入過量的鹽可以嚴重損害免疫系統，影響人體健康。報告指出人每日攝取比建議份量多6克的鹽，免疫能力就會明顯降低。

常見高鹽份食物

鹽，化學式是氯化鈉。研究顯示長期過量攝取鈉質可以嚴重損害免疫系統，並會增加人患上高血壓、心臟病及腎石風險。因此，世衞建議成年人每日不應該攝取多過5克鹽。但很多香港人喜歡的食物鹽含量都非常高，包括話梅、叉燒、麻辣米綫、烏冬和火鍋配料如獅子狗、丸類等等。

專家建議改變飲食習慣

1/進食含豐富鉀質食物

鉀質有助去除人體體內水份，隨之可以排走體內多餘的鈉質。高鉀質食物包括：深綠色蔬菜，水果如橙、香蕉、木瓜等等。專家建議用蒸方式烹調，避免食物內的鉀質流失。

2/使用代鹽

「代鹽」，又稱為「低鈉鹽」，一茶匙代鹽的鈉含量會比普通食鹽少約33%。不過攝取過量代鹽仍會對身體造成一定負擔，需留意用量。

3/避免醃製食物

不少人愛在烹調前用鹽醃製食物，但即使用清水洗滌已醃製的肉食，也不能有效去除當中被吸收的鹽份。專家建議避免醃製食物，多用天然食材去烹調肉類，味道一樣豐富。

Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維