魚生是好多人喜愛的食物，但是長期食用對身體非有好處。廣州番禺一名男子因30年來不斷進食淡水魚生，結果患上急性胰腺炎。醫生及後用鼻膽管從男子膽管內引流出大量寄生蟲「中華肝吸蟲」。本港食物安全中心指出，感染中華肝吸蟲最嚴重會引致慢性黃疸及膽管癌。
根據當地媒體報導，一名58歲文姓男子上月因肚痛而被送院，醫生初步判斷可能是膽總管結石引致。最終確診是他體內的肝吸蟲作怪，患上吸肝蟲病，引發膽總管結石、膽源性胰炎，體內膽紅素超標。而醫生將鼻膽管放在患者膽總管內，引流出十幾條瓜籽般大的寄生蟲「肝吸蟲」，約有幾毫米長，有的是黑色，有的是黃色。
文男表示，當發現鼻膽管流出數條肝吸蟲，有的還在蠕動，直言「頭皮都麻了」。他指出，以往每逢與親友聚會，也總會點幾盤生的鯇魚片，再配以油、薑絲、蔥絲、蕎頭絲、薄脆片等進食。進食魚生已經有30多年。
根據本港食物安全中心資料顯示，中華肝吸蟲是一種食源性寄生蟲，一般情況下，人透過進食生的或未徹底煮熟的食品而感染寄生蟲。它可寄生在淡水魚體內，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚（草魚）及大頭（花鰱或鱅魚）。
至於感染小量中華肝吸蟲可會全無症狀或只現輕微症狀，但感染大量中華肝吸蟲則會引致食慾不振、腹瀉、發燒、膽管梗阻、肝硬化；嚴重者可造成慢性黃疸，繼而較容易出現膽管癌。本港的腸道寄生蟲感染個案大部分都由中華肝吸蟲所致。
食物安全中心亦指出，人是難以辨出淡水魚是否感染了中華肝吸蟲，肉眼也無法可見。中心提醒若市民在外遊時亦不應進食生的淡水魚。酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲。如用作火鍋及粥品等食物配料時，又或魚片切得太厚時，雖特別注意淡水魚會否煮不熟。
Source：食物安全中心、綜合報導
Text by MEDICAL INSPIRE 醫．思維
