嬰兒時期，寶寶最主要的活動幾乎只有吃和睡，在平靜的睡容背後大腦神經細胞其實正在高速生長。
初生 – 成人腦重~25%;
歲半 – 成人腦重~70%;
3歲 – 成人腦重~80%*
故捉緊寶寶大腦發育的加速期，盡早提供充足的營養吸收尤其重要！但如何全面地安排膳食， 往往是媽媽經常面對的一大難題，因為涉及多種不同食材並須分配均勻，才可以從食物中吸收足夠的營養。 不單在香港，各個不同地方的膳食數據都指出，普遍小朋友在某些關鍵營養中的攝取並不理想；鐵、膽鹼（Choline）、DHA等都低於每日建議攝取量。所以我們邀請了營養師劉曼翎，去講解以上問題對小朋友的發展和學習能力的影響，及如何配合膳食提供更全面的關鍵營養。
研究顯示香港小朋友(0-7歲)鐵質攝取量可低至建議攝取量的65%^， 而鐵質攝取不足不僅是孩子營養上的問題。事實上，缺鐵的小朋友在動作、認知及學習上的表現均會受到影響，即使長大後各方面的發展亦有機會比其他孩子落後。
研究顯示香港小朋友鐵質攝取量不理想可低至建議攝取量的65%^
營養師劉曼翎表示：「在嬰兒4至6個月大期間，身體內自出生所儲備的鐵質將會逐漸減少，加上對各種類營養的需求逐漸上升，所以建議在副食中添加鐵質，而維生素A、E，B12、葉酸等營養素，可以支持大腦細胞功能。至於葉黃素對於小朋友而言能有助於提升眼部保護力，降低白內障、發炎等發生。缺乏膽鹼則會有機會在胎兒發育過程中改變大腦和脊髓結構，增加神經管缺陷的風險，影響終生的記憶功能。除此以外，缺乏DHA亦會導致皮膚粗糙和皮膚發炎等問題。」
臨床測試證明，若寶寶早期攝取更多的關鍵營養，包括DHA、鐵、膽鹼、葉黃素等，在認知發展、專注力以及語言力的表現都會較一般寶寶優勝。營養師劉曼翎續道：「雖然日常生活上很多食物都可以幫助小朋友攝取發展所需的關鍵營養。例如雞蛋含膽鹼、三文魚亦有豐富的DHA, 可以幫助小朋友嘅記憶力同腦部補充營養。而蔬菜方面菠菜亦有豐富的鐵質同葉黃素，兩種關鍵營養素都對小朋友的抵抗力及眼睛健康有很大的大幫助。但同時若要單靠飲食來攝取足夠的關鍵營養，在飲食上就真的要多下功夫。」
其實每種食種營養都可以從唔同食物吸收，想知更多，亦可以到衞生署進一步了解，相信會幫到媽媽們對寶寶的膳食安排
https://www.fhs.gov.hk/tc_chi/health_info/child/30074.pdf
希望以上資訊可以幫到各位爸爸媽媽為小朋友安排營養均衡，幫到小朋友發展的最有效餐單啦！
*Huelke DF. Annu Proc Assoc Adv Automot Med. 1998;42:93-113.
^Leung SS et al. J Paediatr Child Health. 2000; 36(1):56-65. 與美國建議攝取比較
1 Wiedeman AM et al. ESPGHAN 52nd Annual Meeting. 2019;68(suppl 1):1001.
2 US Institute of Medicine. Dietary referenced intakes for thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin B12, pantothenic acid, biotin, and choline. 1998.
3 Zeisel SH. J Am Coll Nutr. 2004;23(6):621S-626S.
4 Drover JR et al. Early Hum Dev. 2011;87(3):223-230.
5 Stringham JM et al. Curr Dev Nutr. 2019;3:nzz066.
6 Koletzko B et al. J Perinat Med. 2008;36:5-14.
7 Colombo J et al. Pediatr Res. 2011;75(4):406-410.
8 Hauser J et al. APPSPGHAN 2018 Program and Abstract book. 2018. Abstract PP-N-03.
9 Robert D. Baker, MD, PhD, Frank R. Greer, MD, and THE COMMITTEE ON NUTRITION. 2010.
