日本無印良品（MUJI）最近推出蟋蟀朱古力棒，外觀上跟一般的朱古力棒沒分別，每條含15克蛋白質，是一般能量棒的3倍，有助現代人的健康。MUJI表示，研發以蟋蟀為食物原材料的食物系列，主要的目的是為了幫助解決人口增長而導致的糧食短缺危機。
根據MUJI官方說明，這款蟋蟀朱古力能量棒是將蟋蟀磨成可食用粉末，再混合豆粉、脆米、牛奶朱古力和橙香元素製成，口感十分鬆脆，又不會過於甜膩。現時這款蟋蟀朱古力棒仍然屬於試驗階段，只在日本多家分店作限量發售。有日本網民試食完後表示，朱古力味不算香濃、橙香比較重，並且帶有一點鹹味，估計那股回甘的鹹味就是「蟋蟀味」。
昆蟲一直被許多科學家認為會是未來食品的大趨勢，有助解決未來糧食短缺的問題。日本無印良品一直致力參與地球環保並推廣未來食物，曾於去年（2020年）推出過蟋蟀脆片，最主要的目的是為解決糧食危機。因蟋蟀營養價值極高，比家禽類擁有較高的蛋白質，且溫室氣體的排放量極少，是很好的動物成分，或能解決未來糧食缺乏的問題。
聯合國糧農組織（Food and Agriculture Organization，FAO）預估2050年，全球人口達到90億，將會為農業環境帶來許多威脅。2013年時FAO就有鼓勵人們吃蟲，藉以改善環境迫害與飢荒問題。FAO報告書中提到，食用昆蟲含有高品質的蛋白質、維生素和人體所需氨基酸（Amino acid）。每100克的蟋蟀約有20克的蛋白質，已達到男性65公斤一日所需的40%，所以蟲類的營養價值並不輸一般肉類，且蟋蟀是不飽和脂肪的良好來源，有助於減少心臟患者的風險。
資料來源：無印良品Instagram，FAO
Text by Medical Inspire 醫·思維
