消委會咖啡 │ 喝咖啡是不少人每天的習慣，然而攝入過多咖啡因，會影響睡眠時間和質量以及褪黑激素。消委會搜集了49款不同種類的咖啡產品樣本，發現47款含有基因致癌物丙烯酰胺，含量可相差近14倍！
撰文：Hedy@Medical Inspire 醫．思維 │ 資料來源：消委會│圖片來源：Shutterstock
消委會咖啡 │ 消委會建議市民選擇合適咖啡，避免攝入過量基因致癌物。
許多上班族每天都會飲一杯咖啡，以達到提神作用。消委會搜集了49款不同種類的咖啡產品樣本，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉，以及14款即溶咖啡粉樣本。每包裝價錢由$15至$168不等；當中4款標示為單一咖啡豆品種。測試項目涵蓋丙烯酰胺、咖啡因、除害劑、霉菌毒素、微生物及重金屬含量等。
7款產品獲評5星滿分：
消委會咖啡 │1. UCC GOLDSPECIAL – Rich Blend
種類：咖啡豆
聲稱來源地：日本
大約售價：$80
消委會咖啡 │2. The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules – medium roast
種類：咖啡膠囊
聲稱來源地：澳洲
大約售價：$68
消委會咖啡 │3. Lavazza ESPRESSO ITALIANO CLASSICO 100% Arabica (Intensity 5/10)
種類：咖啡粉
聲稱來源地：義大利
大約售價：$99
消委會咖啡 │4. Robert Timms Italian Espresso Style – extra dark roasted blend ground coffee
種類：咖啡粉
聲稱來源地：澳洲
大約售價：$44
消委會咖啡 │5. Topvalu TV BP Regular Coffee Kilimanjaro Blend
種類：咖啡粉
聲稱來源地：日本
大約售價：$45
消委會咖啡 │6. M&S Food Italian Style Instant Coffee – Dark Roast 4 – freeze dried
種類：即溶咖啡粉
聲稱來源地：德國
大約售價：$119
消委會咖啡 │7. AGF MAXIM – freeze dried coffee
種類：即溶咖啡粉
聲稱來源地：日本
大約售價：$45
9成半咖啡樣本檢出基因致癌物
測試發現共47款咖啡樣本檢出丙烯酰胺。丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質，是食物中的游離氨基酸和還原糖在高溫下產生的污染物，而現時本港法例未有規定丙烯酰胺在食物中的標準。以每公斤計即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高，由160微克至790微克。餘下33款樣本的丙烯酰胺含量，則介乎53微克至240微克。儘管全部樣本的丙烯酰胺檢出量都符合歐盟訂立的基準水平（烘焙咖啡：每公斤400微克；即溶咖啡：每公斤850微克），惟測試結果發現同類型咖啡產品的丙烯酰胺含量的差異最多可近4倍。49款咖啡中只有2款樣本沒有檢出丙烯酰胺，包括「The Coffee Academics」和「OPAL Coffee」。
46款咖啡產品檢出除害劑
測試發現有46款咖啡樣本檢出除害劑，其中45款檢出福爾培，一種在蔬果中常見的除害劑，對眼部和咽喉有刺激性。13款檢出鄰苯基苯酚，雖然其急性毒性不高，但動物實驗顯示能引致膀胱腫瘤。另有3款檢出噠蟎酮，一種常見於堅果類植物的除害劑，屬於輕度至中度的急性毒性。以及1款檢出聯苯，長期攝入有機會引起腎臟中毒或中樞神經系統的症狀。只有3款沒有檢出除害劑，包括「UCC」、「The Coffee Academics」和「M&SFood」。
12款咖啡產品檢出重金屬
測試結果亦顯示，12款樣本檢出重金屬，包括7款檢出鉛、2款樣本檢出錫，以及3款同時檢出鉛及錫；雖然所有樣本檢出的鉛或錫含量皆低於《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》的上限，但消費者應留意即使攝入小量的鉛也可能導致嚴重的健康問題，對6歲以下的兒童及發育中嬰兒的神經系統影響尤甚；而過量攝入錫則有可能引致胃腸道反應，包括噁心、腹部抽筋、嘔吐和腹瀉等。
長期攝入咖啡因或會上癮
咖啡因可以作為大腦的天然興奮劑，是天然存在於咖啡和茶葉中的一種化學物質，然而長期攝入咖啡因有機會導致上癮，影響睡眠時間、質量及褪黑激素分泌。測試結果顯示，各樣本檢出的咖啡因含量懸殊，以每100克計，即溶咖啡粉的咖啡因含量最高，檢出2,188毫克至4,316毫克咖啡因，其餘樣本（咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉）的咖啡因含量，則介乎每100克1,117毫克至2,380毫克。一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於400毫克。若以樣本標示的沖調方法計算，飲用1杯咖啡樣本最高可攝入約295毫克咖啡因，達到成人每日建議攝入量的74%。
