【隱藏危機】開封後的樽裝飲品,24小時後含菌量可増多8,600倍?

健康生活

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一支樽裝飲品,很少會一次就喝光。但在閒置的過程中,樽內的含菌量竟然會大量增加?

日本節目《月曜から夜ふか》中對6種樽裝飲品進行檢測,測試了開封24小時後樽內的金黃葡萄球菌的增加量。檢測分兩次進行,第一次是開封後喝一口的含菌量,第二次是將飲品放在氣溫28度,濕度百分之七十的房間內3小時,接著進行24小時的金黃葡萄球菌的數量檢測。而6種測試的飲品為水、綠茶、麥茶、100%純橙汁、可樂、牛奶咖啡。

結果顯示,只有綠茶在24小時後含菌量是不增反跌,由一開始的600個,減至490個。原因是綠茶中含有兒茶素,具有抗菌作用,能把細菌殺死,導致細菌量下降。

而其他測試對象,排名由增菌量高至低排序,第五位是水,含菌量由600個增至約1,100個;第四位是麥茶,含菌量由600個增至約3,700個;第三位是可樂,含菌量由600個增至超過249萬個;第二位是100%純橙汁,含菌量由600個增至250萬個以上;第一位是牛奶咖啡,含菌量由600個增至517萬個以上。

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  • 數據上,每1毫升的飲料中,若有10萬個以上的金黃葡萄球菌,就有機會引發食物中毒。固此綠茶、水和麥茶都在安全範圍內。

    而造成金黃葡萄球菌大幅度增加的原因,主要是飲料中的糖份,例如500毫升的可樂的糖份,是相當於15粒方糖。而蛋白質亦是細菌生長的一大營養來源,這解釋了為何牛奶咖啡是增菌量最多的樣本。至於健康飲料麥茶,因當中的碳水化合物,分解後亦是糖份及蛋白質,所以亦促進了細菌生長。

    事實上,細菌是進不了封瓶的樽內,最初的細菌來源其實是黏著皮膚(口腔)上的金黃葡萄球菌,經過飲用的直接接觸瓶口,便會導致有害的細菌進入飲品內。所以為了避免這種情況,可選擇將飲料倒在杯子才飲用,減低細菌進入樽內的機會;還有可以將飲過的飲料放入雪櫃保存,就可以有效地抑制細菌的生長。

    根據衛生防護中心的資料,金黃葡萄球菌可存在於一些健康人士的鼻腔內和皮膚表面,引起皮膚、傷口、尿道、肺部、血液感染和食物中毒。

    Source by Centre for Health Protection

    Text by Medical Inspire

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