蕃茄 │ 除可護膚護眼更能抗癌?一文睇清蕃茄的7大益處

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蕃茄 │ 未必所有人都知道,其實蕃茄是一種水果,只是從營養學上而言,它被分類為蔬菜類,現常作為蔬菜食用。因為蕃茄的糖份和碳水化合物的含量較低,一個中等大小的蕃茄含22卡路里的熱量、總碳水化合物約為5克、糖含量為3克、纖維含量為1.5克。而在這小小的果實中,卻蘊含豐富的營養及好處。

撰文:Medical Inspire │ 圖片來源:jma1053@unsplash、omeganova@unsplash │ 資料來源:NCBI 1NCBI 2NCBI 3NCBI 4NCBI 5

蕃茄 │ 除可護膚護眼更能抗癌?一文睇清蕃茄的7大益處

未必所有人都知道,其實蕃茄是一種水果,只是從營養學上而言,它被分類為蔬菜類,現常作為蔬菜食用。因為蕃茄的糖份和碳水化合物的含量較低,一個中等大小的蕃茄含22卡路里的熱量、總碳水化合物約為5克、糖含量為3克、纖維含量為1.5克。而在這小小的果實中,卻蘊含豐富的營養及好處。

蕃茄
蕃茄其實是一種水果,只是從營養學上被分類為蔬菜類。

1. 提供大量維他命

一個蕃茄已經可以提供每人每日維他命 C 的最少攝取量的40%。另外,蕃茄亦含其他豐富維他命:維他命A,可加強免疫力、視力和皮膚健康;維他命K,可鞏固骨骼;鉀,加強心臟功能、肌肉收縮、維持正常血壓水平。

2. 保持心臟健康

蕃茄含有一種名為茄紅素的抗氧化物,這也是令蕃茄泛紅的原因。研究發現,血清中含較高的茄紅素水平可降低代謝綜合徵狀的死亡率,代謝綜合徵狀是一系列危險因素,會增加患心臟病、糖尿病和中風的機會。

3. 護眼作用

茄紅素對眼睛也有好處,蕃茄還含有葉黃素和β-胡蘿蔔素,研究顯示,這些營養素有助於保護視力,2能防止一些眼睛疾病,例如白內障和黃斑病變。

4. 促進消化系統健康

如果是經常便秘者,蕃茄中的水份和纖維可能會對此有幫助。根據美國農業部的說法,一個大蕃茄含有6盎司的液體和1.5克的纖維。水份和纖維是腸臟蠕動的重要一環。不過,某些人可能會對煮熟的蕃茄的酸度有胃酸倒流和消化不良的反應。

蕃茄
蕃茄蘊含著豐富的營養,亦能為健康帶來很多好處。

5. 控制糖尿病病情

蕃茄可能是2型糖尿病患者的好朋友,一項研究發現,糖尿病患者連續30天進食煮熟的蕃茄,體內脂質過氧化反應減少,從而引發連鎖反應:自由基會攻擊體內脂肪細胞,從而減低心臟病的風險。這一點是相當重要的,因為糖尿病會增加中風和心臟病發作的風險。

6. 護膚

2011年的一項研究發現,蕃茄醬和橄欖油的組合可以防止陽光的傷害,並促進了前膠原蛋白的產生,這種蛋白能夠使肌膚緊緻和富彈性。科學家認為茄紅素是當中的關鍵。當蕃茄煮熟後,能夠將茄紅素提升至最高濃度,這時加上橄欖油可以促進茄紅素從消化系統吸收到血液中。

7. 抗癌

觀察研究所得,茄紅素可以降低前列腺癌、卵巢癌、肺癌和胃癌的發病率。

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