【奢華健康】金箔入饌，是有益身心？是損害健康？

食物鋪上一小塊金箔，層次和品味就馬上升了一個等級，作為奢侈的食物裝飾品，金箔已被廣泛地使用在甜品、刺身，甚至是京都骨、月餅等等，雖是奢華物，卻見日常中。不過，金箔始終都是金屬，把此等金屬食進肚子裡，真的沒有問題嗎？

據中醫藥典記載，金的特性是性寒、味辛、有毒，主要作用是「鎮心安神」，所以古代常常用金治療小兒癲癇、狂躁症等疾病，實際的用量也很小。以金入藥是一種重鎮手段，常用在丸劑和散劑里，並不會用於湯藥之中，因為金的化學性質非常穩定且熔點較高，不容易通過煎煮的方式把有效成分煎出來。

西方醫學則沒有以金入藥的研究，而來到現代，治療癲癇、狂躁等症狀已經有很多手段和藥物，完全不需要用金箔，所以現代中醫已經不再使用金箔了。普遍來說金箔都是只作可食用的食物裝飾品之用，例如歐洲餐及日本抹茶，一直都有配金粒或金粉的記載。一般的食用金箔就是黃金通過錘打，變成極薄的薄片，厚度只有0.0001毫米，當中須不含銅等雜質，純度達99.99%以上最佳。雖說金箔已變得十分普遍，但也不是每個西方國家也能接受進食金的，例如澳洲是禁止使用金於食物之中的。