【適可而止】高鈉飲食會加重心臟負擔,六大方法教你減少鈉攝取。

健康生活

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鈉與食鹽息息相關,而食鹽即是氯化鈉,當中氯佔60%,而鈉則佔40%。加入1克的食鹽就等於攝取了400毫克的鈉。而於市場上的調味料,包含豉油、蠔油、豆瓣醬等等亦含有鈉,並非進食鹽才能攝取得到足夠的鈉。

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鈉的作用

適量地攝取鈉對身體非常重要,鈉能夠控制體內的酸鹼的平衡,亦是肌肉收縮、神經系統的必需元素。惟過量的鈉攝取會對腎臟造成壓力,若腎臟未能排出多餘的鈉質,會有機會引致高血壓。

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鈉與身體的關係

低納飲食對身體有眾多好處,包括降低血壓、左心房肥厚、減少蛋白尿的形成及前趨發炎狀態。但過份低納飲食則有機會令到膽固醇上升、過多兒茶酚胺分泌。針對鈉與心臟健康的關係,基於血容量主要是被水及鈉所影響。過量的鈉吸收會令到體內流動的體液增加,加大血管內的壓力,而血管內的血壁會因壓力而變得更厚。心臟便需作出相應的指施,加大血液輸出,此舉對心臟造成極大壓力。可見高鈉飲食會對心臟造成負面影響。

低鈉飲食的實行

根據世界衛生組織於2012年的鈉攝取指引,成年人每日不應攝取多於2克鈉。而於日常生活中,我們可以透過以下方法減少鈉的攝取:

  1. 已加工的鹹菜,應於烹調前以水沖洗/浸泡
  2. 減少食鹽的食用,並以其他香料(蒜頭、薑、香茅、胡椒)作調味
  3. 選購新鮮食料;減少購買加工食品
  4. 外出用膳時可到已加了「食物安全『誠』諾」 之「減鹽、糖、油,我做!」計劃和「有『營』食肆運動」的食肆
  5. 外出用膳時可要求醬料另上
  6. 外出用膳時可要求「少鹽」

Source : WHO, 食物安全中心,

Text by Medical Inspire

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