【蛋白質指南】雞胸肉以外，其他優質蛋白質來源。

現時健身愈來愈熱門。要達到肌肉合成，除了要在負重訓練時做得到位，造成肌肉撕裂，亦要在飲食時達到蛋白質的需求。於蛋白質攝取方面，不少人會選擇依靠蛋白粉補充品，但其實於日常生活中，吃對的食物亦能達到蛋白質需求量。而於肉類上的選擇，大家都必定會想起雞胸肉，但其他食物都會含有豐富的蛋白質。以下將會為大家介紹不同食物的蛋白質含量。

蛋類

當提及蛋白質，蛋白固然是其中一種高蛋白質含量的食物。然而，蛋黃及蛋白的蛋白質含量各有不同。100克的蛋白有11克的蛋白質。對比起蛋黃，雖然蛋黃的蛋白質含量較高，但脂肪含量亦同樣較高，100克的蛋黃內有16克的蛋白質及27克的脂肪。若以一整顆雞蛋作單位進食，要小心過多脂肪攝取。

雞類

雞蛋來自於雞，而雞肉的蛋白質含量亦相當豐富。雞不同部位的蛋白質含量亦大有不同。而坊間上大熱的雞胸肉蛋白質含量則非常高，於100克的雞胸肉內，有4分之1的成份都是蛋白質，即約25克蛋白質。而於一般食肆所進食的雞扒，也就是雞上脾，100克之中有約22-23克蛋白質，但雞脾的脂肪含量比雞胸肉高。變相雞胸肉更為健身人士的熱愛。

海鮮類

海鮮之中，較為普遍的蛋白質來源是蝦類及魚類。100克的蝦有18克的蛋白質，而脂肪含量卻低至1-2克。而魚類，以三文魚為例，蛋白質佔約4成，即22克蛋白質；脂肪則有12克。但三文魚的脂肪屬多元不飽和脂肪，對人體有一定益處。

牛肉類

牛肉亦能提供豐富的蛋白質。如雞肉一樣，牛的不同部位帶有不同含量的蛋白質。比較不同部位之後，牛柳及西冷部位是取得蛋白質與脂肪平衡的最佳選擇。牛柳有20克的蛋白質及10克的脂肪；西冷則有20克的蛋白質及8克脂肪。